Seweryn Dominsky
Panzanella: Uma Salada de Pão Toscana Vibrante e Refrescante Embalada com a Frescura de Vegetais de Verão
Panzanella é uma salada de pão tradicional da Toscana que exibe os sabores brilhantes de tomates maduros, pepinos crocantes, manjericão aromático e cebolas roxas tangy, tudo amarrado com cubos de pão velho e crocante que absorvem a essência deliciosa de um simples vinagrete. Este prato é uma maneira fantástica de utilizar pão velho e celebrar as bênçãos da colheita de verão. É leve, refrescante e perfeito para um almoço de verão ou como acompanhamento para as suas carnes grelhadas favoritas.
Ingredientes:
4 xícaras de pão crocante em cubos
2 tomates grandes maduros, em cubos
1 pepino, descascado, semeado e em cubos
1/2 cebola roxa, em fatias finas
1/4 xícara de azeite extra virgem
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 dente de alho, picado
1/4 xícara de folhas de manjericão fresco, rasgadas
* Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Instruções:
1. Preparar o Pão:
Corte o pão velho em cubos de 1 polegada. Se o seu pão não estiver velho, você pode secá-lo em um forno preaquecido a 300°F (150°C) por cerca de 10-15 minutos até que fique crocante, mas não dourado.
2. Preparar os Vegetais:
Corte os tomates e o pepino em cubos. Descasque, retire as sementes e corte o pepino. Fatie finamente a cebola roxa. Coloque os legumes preparados em uma saladeira grande.
3. Fazer o Molho:
Em uma tigela pequena, misture o azeite extra virgem, vinagre de vinho tinto e alho picado. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
4. Montar a Salada:
Adicione o pão em cubos na saladeira com os legumes. Despeje o molho sobre a mistura e misture bem para combinar. Deixe a salada descansar por cerca de 20-30 minutos em temperatura ambiente, permitindo que o pão absorva os sabores do molho e os sucos dos tomates.
5. Adicionar Ervas Frescas:
Logo antes de servir, rasgue as folhas de manjericão fresco e espalhe sobre a salada. Mexa gentilmente para incorporar.
6. Servir:
Sirva a Panzanella em temperatura ambiente e aproveite um sabor refrescante e saboroso da Toscana!
Esta salada de Panzanella traz uma explosão de sabores frescos e uma textura encantadora a cada mordida, tornando-a um prato perfeito para o clima quente e produtos frescos.
