Karol Smith
Panquecas de Abóbora e Nozes: Um Delicioso Café da Manhã Confortante
Embarque em uma jornada de sabores com nossas Panquecas de Abóbora e Nozes, onde a rusticidade da abóbora encontra a crocância das nozes. Esta receita transforma um clássico do café da manhã em uma delícia aromatizada com especiarias quentes do outono. Perfeitas para manhãs frias e aconchegantes, ou aqueles brunchs de fim de semana com família e amigos. Essas panquecas não apenas satisfazem seus desejos com seu rico sabor de nozes, mas também oferecem benefícios nutricionais da abóbora, rica em vitaminas A e C, e das nozes, uma poderosa fonte de ácidos graxos ômega-3.
Originárias do antigo relacionamento entre produtos sazonais e os pilares confortantes do café da manhã, essas panquecas conectam a simplicidade rústica ao prazer indulgente. Apresente a seus entes queridos um novo clássico do café da manhã com esta receita deliciosa que promete calor e nostalgia a cada garfada.
Ingredientes:
– 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
– 1/4 colher de chá de gengibre em pó
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
– 1 xícara de purê de abóbora
– 2 ovos grandes
– 1 1/4 xícaras de leite (pode substituir por leite de amêndoas para uma versão sem lactose)
– 2 colheres de sopa de manteiga derretida (mais um pouco para a frigideira)
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1/2 xícara de nozes picadas
– Opcional: xarope de bordo, chantilly ou iogurte para servir
Instruções:
1. Prepare os Ingredientes Secos:
Em uma tigela grande, misture bem a farinha, fermento em pó, sal, canela, noz-moscada, gengibre e açúcar mascavo até ficarem bem combinados. As especiarias devem estar uniformemente distribuídas para garantir que cada mordida da panqueca tenha sabor.
2. Misture os Ingredientes Molhados:
Em outra tigela, combine o purê de abóbora, ovos, leite, manteiga derretida e extrato de baunilha. Bata até que a mistura esteja lisa e cremosa, sem grumos de abóbora.
3. Combine as Misturas:
Despeje gradualmente os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Misture suavemente até que esteja apenas combinado; é normal se a massa estiver ligeiramente grumosa. Misturar demais pode deixar as panquecas duras, então misture até ver a farinha desaparecer.
4. Incorpore as Nozes:
Dobre com cuidado as nozes picadas na massa, garantindo que estejam distribuídas uniformemente para uma crocância deliciosa em cada mordida.
5. Cozinhe as Panquecas:
Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo médio e untar levemente com manteiga. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira para cada panqueca. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície, cerca de 2-3 minutos. Vire e cozinhe o outro lado até dourar, mais 2-3 minutos.
6. Sirva Quente:
Empilhe as panquecas em um prato e sirva quente. Regue com xarope de bordo, coloque uma colher de chantilly ou iogurte por cima e polvilhe com algumas nozes extras para decorar, se desejado.
Dicas de Cozinha:
– Faça sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten para atender às necessidades dietéticas.
– Garanta Frescor: Use purê de abóbora fresco para o melhor sabor, que pode ser feito assando fatias de abóbora e fazendo o purê.
– Alternativas às Nozes: Para quem tem alergia a nozes, substitua por sementes de girassol para uma crocância similar.
Sugestões de Serviço:
Combine essas panquecas com uma xícara fumegante de café ou chá chai para complementar suas especiarias quentes. Elas também combinam muito bem com bacon crocante ou linguiça para uma refeição mais robusta, trazendo a combinação perfeita de café da manhã doce e salgado.
Essas Panquecas de Abóbora e Nozes certamente se tornarão uma tradição querida, proporcionando conforto e nutrição durante os meses mais frios. Aproveite cada pilha saborosa, preparada com um equilíbrio perfeito entre consistência e indulgência.
