John Washington
Ostras Rockefeller – Um Petisco de Frutos do Mar Luxuoso e Saboroso
Ostras Rockefeller é um prato clássico conhecido por seus sabores ricos e complexos, tornando-o um aperitivo perfeito para ocasiões especiais. O prato apresenta ostras frescas na casca, cobertas com uma mistura de espinafre, salsinha, manteiga e uma variedade de temperos finamente picados, assadas até dourarem.
Ingredientes:
– 1 dúzia de ostras frescas, abertas e na casca
– 2 xícaras de espinafre fresco, finamente picado
– 1/2 xícara de salsinha, finamente picada
– 1/2 xícara de cebolinha verde, finamente picada
– 1/2 xícara de migalhas de pão
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/4 xícara de manteiga sem sal
– 2 colheres de sopa de Pernod (ou outro licor com sabor de anis)
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de chá de molho de pimenta (como Tabasco)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Sal grosso (para assar)
– Gomos de limão (para servir)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 450°F (230°C).
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o espinafre picado, salsinha e cebolinha verde, e cozinhe até que o espinafre murche e as cebolinhas fiquem macias, cerca de 3-4 minutos.
3. Acrescente as migalhas de pão, queijo parmesão, Pernod, suco de limão, molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino. Continue a cozinhar por mais 2 minutos até que tudo esteja bem misturado e aquecido.
4. Disponha as ostras em uma assadeira forrada com sal grosso (isso ajudará a manter as ostras estáveis enquanto assam).
5. Coloque a mistura de espinafre preparada sobre cada ostra, cobrindo-as completamente.
6. Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse por cerca de 10-12 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e borbulhante.
7. Retire cuidadosamente as ostras do forno e deixe-as esfriar um pouco.
8. Sirva as Ostras Rockefeller quentes, guarnecidas com gomos de limão.
Aproveite esta iguaria luxuosa e saborosa com um copo de vinho branco fresco ou champanhe para uma experiência verdadeiramente indulgente!
