Karol Smith
Nabe Japonês: Saboroso Cozido de Panela com Vegetais Frescos e Carne
O Nabe japonês é um prato tradicional cozido de panela frequentemente apreciado nos meses mais frios. É um prato único onde um caldo rico e saboroso é cozido em fogo baixo com uma variedade de vegetais frescos, tofu e carnes cortadas em fatias finas. O Nabe não é apenas delicioso, mas também um prato comunitário que reúne as pessoas enquanto cozinham e comem à mesa.
Ingredientes:
– 4 xícaras de dashi (caldo de peixe japonês)
– 1/4 xícara de molho de soja
– 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce)
– 1 colher de sopa de pasta de missô
– 1/2 repolho Napa, picado
– 2-3 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
– 1 bloco de tofu, cortado em cubos
– 1 cenoura grande, cortada em fatias finas
– 200g de cogumelos enoki, aparados
– 200g de cogumelos shiitake, fatiados
– 200g de carne bovina ou suína cortada em fatias finas
– 1 pacote de macarrão shirataki, escorrido e enxaguado
– Folhas frescas de espinafre
– Arroz cozido (opcional)
Instruções:
1. Prepare o Caldo:
Em uma panela grande, misture o dashi, molho de soja, mirin e pasta de missô. Mexa bem até que a pasta de missô esteja completamente dissolvida. Deixe ferver suavemente em fogo médio.
2. Adicione os Vegetais:
Quando o caldo estiver fervendo, adicione o repolho Napa, cebolinhas verdes, tofu, cenouras, cogumelos enoki e shiitake. Deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
3. Adicione a Carne:
Adicione as fatias finas de carne bovina ou suína na panela. Como as fatias são muito finas, elas cozinharão rapidamente no caldo quente. Deixe ferver por cerca de 3-4 minutos ou até que estejam totalmente cozidas.
4. Adicione o Macarrão Shirataki e o Espinafre:
Em seguida, adicione o macarrão shirataki e as folhas frescas de espinafre na panela. Mexa delicadamente e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.
5. Sirva:
O Nabe japonês é tradicionalmente servido estilo comunitário diretamente da panela. Você pode conchar o cozido em tigelas individuais. Se desejar, sirva com um acompanhamento de arroz cozido. Aproveite os sabores reconfortantes e aquecedores deste prato encantador diretamente à mesa.
