Seweryn Dominsky
Moussaka de Cordeiro Delicioso: Uma Delícia Mediterrânea
Moussaka é um prato tradicional do Mediterrâneo, feito principalmente com camadas de legumes e carne. Esta receita apresenta cordeiro suculento, legumes saborosos, ervas aromáticas e um molho béchamel cremoso para finalizar.
Ingredientes ###
Para o Recheio de Cordeiro:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 500g de cordeiro moído
– 1 lata (400g) de tomates picados
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó
– Sal e pimenta a gosto
– 1 folha de louro
Para as Camadas de Legumes:
– 2 berinjelas grandes, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada
– 3 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas de 1/4 de polegada
– Azeite para pincelar
– Sal e pimenta a gosto
Para o Molho Béchamel:
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 4 colheres de sopa de farinha de trigo
– 2 xícaras de leite
– 1 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Uma pitada de noz-moscada moída
– 1 ovo, batido
Instruções ###
Preparando o Recheio de Cordeiro:
1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho, refogue até ficarem macios e aromáticos.
3. Acrescente o cordeiro moído, cozinhe até dourar uniformemente.
4. Misture os tomates picados, extrato de tomate e o vinho tinto (se estiver usando).
5. Adicione a canela, pimenta-da-jamaica, sal, pimenta e a folha de louro.
6. Deixe a mistura ferver por cerca de 30 minutos até engrossar. Retire a folha de louro e reserve.
Preparando os Legumes:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Pincele as rodelas de berinjela e batata com azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Coloque-as em assadeiras em uma camada única e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, até ficarem macias e começarem a dourar.
Preparando o Molho Béchamel:
1. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga.
2. Misture a farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos, até começar a dourar.
3. Lentamente adicione o leite, mexendo continuamente para evitar grumos, até o molho engrossar.
4. Adicione o queijo parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
5. Assim que engrossar, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de adicionar o ovo batido.
Montando a Moussaka:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário grande, disponha uma camada de rodelas de batata no fundo.
3. Adicione uma camada com metade das rodelas de berinjela assadas por cima.
4. Espalhe metade do recheio de cordeiro sobre as berinjelas.
5. Repita com outra camada de berinjela e o restante do recheio de cordeiro.
6. Despeje o molho béchamel sobre a última camada de cordeiro, espalhando uniformemente.
Assando:
1. Coloque a moussaka montada no forno e asse por cerca de 45 minutos, até que o topo esteja dourado e borbulhante.
2. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de servir para que as camadas firmem.
A moussaka é geralmente apreciada quente e ainda melhor no dia seguinte. Sirva com uma salada ou um pão crocante para uma refeição completa. Aproveite a sua deliciosa Moussaka de Cordeiro!
