Moussaka Búlgara Autêntica: Uma Harmonia de Batatas, Carne e Ervas

A Moussaka Búlgara é um prato reconfortante e substancial que combina batatas, carne moída e ervas aromáticas, tudo coberto com uma camada cremosa de ovo e iogurte. Perfeito para uma refeição em família, este prato destaca os sabores ricos da culinária búlgara.

Ingredientes:

Para a Moussaka:
– 450g de carne moída de vaca ou porco
– 4-5 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
– 1 cebola, picada finamente
– 2-3 dentes de alho, picados
– 1 cenoura grande, ralada
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1 colher de chá de páprica
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta preta
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1/2 colher de chá de tomilho seco
– 1/2 xícara de caldo de legumes ou frango
– 2-3 colheres de sopa de azeite

Para a Cobertura:
– 1 xícara de iogurte natural
– 2 ovos
– 1/4 xícara de leite
– 1/2 colher de chá de sal

Instruções:

1. Pré-aqueça o Forno:
Pré-aqueça o forno a 190°C.

2. Cozinhe a Mistura de Carne:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até ficarem translúcidos. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Misture a cenoura ralada, extrato de tomate, páprica, sal, pimenta, orégano e tomilho. Mexa bem para combinar todos os sabores. Adicione o caldo de legumes ou frango e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

3. Prepare as Batatas:
Em uma tigela grande, coloque as batatas cortadas em cubos. Regue com um pouco de azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Mexa as batatas para revesti-las uniformemente com o azeite e o tempero.

4. Monte a Moussaka:
Em um refratário untado, coloque metade dos cubos de batata no fundo. Espalhe uniformemente a mistura de carne cozida sobre as batatas. Cubra com os cubos de batata restantes.

5. Faça a Cobertura:
Em uma tigela separada, bata o iogurte, ovos, leite e sal até ficar homogêneo e bem combinado.

6. Asse a Moussaka:
Despeje a cobertura de iogurte uniformemente sobre a moussaka montada. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e as batatas estejam macias.

7. Sirva:
Deixe a moussaka esfriar por alguns minutos antes de servir. Corte em quadrados e sirva quente, guarnecido com uma pitada de ervas frescas se desejar.

Desfrute da sua Moussaka Búlgara Autêntica, uma mistura encantadora de sabores robustos e texturas reconfortantes!