John Washington
Mini Sanduíches de Pulled Pork ao Estilo Kansas City com Molho de Churrasco de Whiskey
Este prato inspirado na cidade de Kansas City é perfeito para churrascos no quintal e jantares familiares descontraídos. O pulled pork cozinhado lentamente é defumado e macio, e quando combinado com um rico molho de churrasco infundido com whiskey, torna-se uma delícia suculenta. Servidos em pãezinhos fofos de mini sanduíche, esses mini sanduíches têm um sabor enorme e são perfeitos tanto para adultos quanto para crianças.
Ingredientes:
Para o Pulled Pork:
– 1,4 – 1,8 kg de paleta de porco (ou pá de porco), sem excesso de gordura
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 2 colheres de sopa de páprica defumada
– 1 colher de sopa de sal kosher
– 1 colher de sopa de pimenta do reino moída
– 1 colher de sopa de alho em pó
– 1 colher de sopa de cebola em pó
– 1 colher de chá de pimenta caiena
– 240 ml de vinagre de maçã
– 240 ml de suco de maçã
Para o Molho de Churrasco de Whiskey:
– 240 ml de ketchup
– 120 ml de whiskey
– 120 ml de vinagre de maçã
– 60 ml de molho inglês
– 60 ml de açúcar mascavo
– 2 colheres de sopa de melaço
– 1 colher de sopa de páprica defumada
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 colher de chá de cebola em pó
– 1/2 colher de chá de pimenta do reino
– 1/2 colher de chá de sal
Para os Mini Sanduíches:
– Pãezinhos para mini sanduíches
– Salada de repolho (opcional)
– Picles (opcional)
Instruções:
1. Preparar o Pulled Pork:
– Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, páprica defumada, sal kosher, pimenta do reino, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena.
– Seque a paleta de porco com papel toalha. Esfregue a mistura de especiarias por toda a carne de porco, garantindo que fique uniformemente coberta.
– Coloque a carne de porco em uma panela elétrica. Despeje o vinagre de maçã e o suco de maçã ao redor da carne de porco.
– Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8-10 horas, ou até que a carne de porco esteja macia e possa ser facilmente desfiada com um garfo.
2. Preparar o Molho de Churrasco de Whiskey:
– Enquanto o porco estiver cozinhando, prepare o molho de churrasco. Em uma panela média, misture o ketchup, whiskey, vinagre de maçã, molho inglês, açúcar mascavo, melaço, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, pimenta do reino e sal.
– Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
– Reduza o fogo para baixo e continue fervendo por cerca de 20-30 minutos, ou até que o molho engrosse ligeiramente.
– Retire do fogo e deixe o molho esfriar. Ele continuará a engrossar enquanto esfria.
3. Montar os Mini Sanduíches:
– Depois que o porco estiver pronto, retire da panela elétrica e desfie com dois garfos.
– Misture o porco desfiado com cerca da metade do molho de churrasco de whiskey, ou ao seu gosto.
– Torre os pãezinhos para mini sanduíches, se desejar.
– Monte os mini sanduíches colocando porção generosa do pulled pork na metade inferior de cada pãozinho. Cubra com salada de repolho e picles, se preferir. Adicione a parte superior do pão.
– Sirva com molho de churrasco de whiskey extra à parte.
Aproveite estes Mini Sanduíches de Pulled Pork ao Estilo Kansas City com Molho de Churrasco de Whiskey e saboreie os ricos e complexos sabores a cada mordida.
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