Joe Roshkovsky
Milho de Rua Mexicano (Elote) – Uma Explosão de Sabores em uma Espiga
Elote, ou milho de rua mexicano, é um prato popular e delicioso que encapsula os sabores vibrantes e ricos da culinária mexicana. Este prato normalmente consiste em milho grelhado em espigas, generosamente coberto com uma mistura de maionese, queijo e especiarias, e finalizado com um toque de suco de limão fresco. É uma mistura perfeita de elementos cremosos, picantes, salgados e levemente apimentados, tornando-se um petisco irresistível.
Ingredientes:
Para o Milho:
– 4 espigas de milho, sem casca
– 1 colher de sopa de óleo vegetal (para grelhar)
Para a Cobertura:
– 1/2 xícara de maionese
– 1/2 xícara de creme de leite
– 1 xícara de queijo cotija, esfarelado (ou feta como substituto)
– 1 colher de chá de pimenta chili em pó
– 1/2 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de cominho em pó
– 1/2 colher de chá de alho em pó
– 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para uma pitada extra)
– 1/4 xícara de coentro fresco, picado
– 1 limão, cortado em gomos
Instruções:
Passo 1: Prepare a Grelha
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto (cerca de 200°C).
2. Unte levemente as grelhas para evitar que o milho grude.
Passo 2: Grelhe o Milho
1. Pincele as espigas de milho com óleo vegetal.
2. Coloque o milho na grelha e cozinhe, virando ocasionalmente, até que os grãos estejam macios e ligeiramente chamuscados em alguns pontos, cerca de 8-10 minutos.
Passo 3: Prepare a Cobertura
1. Em uma tigela média, misture a maionese e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
2. Em uma pequena tigela separada, misture o chili em pó, páprica defumada, cominho em pó, alho em pó e pimenta caiena.
Passo 4: Monte o Elote
1. Assim que o milho estiver grelhado, retire da grelha e coloque em um prato de servir grande.
2. Usando um pincel ou colher, cubra generosamente cada espiga de milho com a mistura de maionese e creme de leite.
3. Polvilhe o queijo cotija esfarelado uniformemente sobre o milho, garantindo uma boa cobertura.
4. Espalhe a mistura de especiarias de forma uniforme sobre o milho coberto de queijo.
5. Polvilhe o coentro fresco picado por cima para enfeitar.
Passo 5: Sirva
1. Sirva o milho de rua mexicano imediatamente com os gomos de limão ao lado para espremer por cima.
2. Aproveite este prato saboroso e vibrante como acompanhamento ou até mesmo como um delicioso aperitivo!
Esta deliciosa receita de Milho de Rua Mexicano certamente será um sucesso, combinando o milho doce e queimado com coberturas cremosas, queijosas e saborosas, trazendo um pouco do México diretamente para a sua mesa.
