Milanese de Frango Saboroso: Filés de Frango Empanados Crocantes com Salada de Limão Zest

Frango à Milanese Generosa: Medalhões de Frango Empanados e Crocantes com Salada de Limão Siciliano

A Milanese de Frango é um prato clássico italiano que apresenta peitos de frango macios empanados e fritos até ficarem dourados e perfeitos. Este prato é tipicamente servido com uma refrescante salada de limão siciliano, tornando-o uma refeição deliciosa e equilibrada que certamente impressionará.

Ingredientes:

• 4 peitos de frango desossados e sem pele, batidos para 1/4 de polegada de espessura
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos grandes, batidos
• 1 1/2 xícaras de farinha de rosca italiana
• 1/2 xícara de queijo Parmesão ralado
• 1 xícara de óleo vegetal, para fritar
• 1 limão siciliano, cortado em gomos
• Salsinha fresca picada (para guarnição)

Para a Salada:

• 4 xícaras de verduras mistas
• 1/2 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
• 1/4 de cebola vermelha, cortada em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sumo e raspas de 1 limão siciliano
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Comece temperando os peitos de frango com sal e pimenta em ambos os lados.
2. Prepare uma estação de empanamento com três pratos rasos: um com farinha, o segundo com ovos batidos e o terceiro com uma mistura de farinha de rosca e queijo Parmesão.
3. Passe cada peito de frango na farinha, retirando o excesso. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e, por último, pressione na mistura de farinha de rosca, garantindo que esteja bem revestido em ambos os lados. Repita com todos os peitos de frango.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver quente, adicione os peitos de frango empanados, cozinhando em lotes, se necessário, para evitar lotar a panela.
5. Frite o frango por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo. Transfira o frango cozido para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Enquanto o frango está cozinhando, prepare a salada de limão siciliano. Em uma tigela grande, misture as verduras mistas, os tomates cereja e a cebola roxa.
7. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, as raspas de limão, sal e pimenta. Regue este molho sobre a salada pouco antes de servir. Misture para combinar.
8. Sirva o Frango à Milanese quente, guarnecido com salsinha picada e gomos de limão siciliano. Acompanhe com a salada de limão siciliano para uma refeição completa.

Aproveite este Frango à Milanese delicioso e satisfatório com a sua refrescante salada de limão siciliano!