Seweryn Dominsky
Melhor Pato Aromático
Desfrute dos sabores requintados deste prato clássico chinês, o Pato Aromático. Conhecido pela sua carne tenra e saborosa, este prato é um equilíbrio perfeito de especiarias e aromáticos que deixarão seus sentidos encantados.
Descrição
O Pato Aromático é um prato tradicional chinês que envolve marinar o pato em uma mistura de especiarias e assá-lo para criar uma pele deliciosamente crocante e uma carne suculenta. O prato é frequentemente servido com panquecas finas, cebolinha, pepino e molho hoisin, permitindo que você crie a sua própria combinação perfeita. Esta receita fornece instruções passo a passo para ajudá-lo a obter resultados de qualidade de restaurante em casa.
Ingredientes:
– 1 pato inteiro (aproximadamente 2-3 kg)
– 2 colheres de sopa de pó de cinco especiarias
– 1 colher de sopa de sal
– 1 colher de sopa de açúcar
– 2 colheres de chá de grãos de pimenta de Sichuan
– 3 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de aproximadamente 5 cm de gengibre fresco, descascado e ralado
– 4 colheres de sopa de molho de soja
– 4 colheres de sopa de vinho de arroz ou xerez seco
– 2 colheres de sopa de mel
– 2 cebolinhas picadas
Para Servir:
– Panquecas finas ou panquecas mandarim
– Molho hoisin
– Cebolinha picada
– Pepino fatiado
Instruções:
1. Preparar o Pato:
1. Limpe o pato e seque-o bem por dentro e por fora com papel toalha. Remova qualquer excesso de gordura.
2. Furar a pele do pato por toda parte com um garfo ou espeto, tendo cuidado para não perfurar a carne.
2. Criar a Marinada:
1. Em uma tigela pequena, misture o pó de cinco especiarias, sal, açúcar e grãos de pimenta de Sichuan.
2. Esfregue a mistura de especiarias por todo o pato, certificando-se de colocá-la dentro da cavidade também.
3. Misture o alho picado, gengibre ralado, molho de soja, vinho de arroz e mel em uma tigela separada.
3. Marinadar o Pato:
1. Coloque o pato em um saco grande com zíper ou em um recipiente.
2. Despeje a mistura de molho de soja sobre o pato, garantindo que esteja bem coberto.
3. Feche o saco ou tampe o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter o melhor sabor.
4. Assar o Pato:
1. Pré-aqueça o seu forno a 160°C (325°F).
2. Coloque o pato marinado em uma grade em uma assadeira.
3. Asse o pato no forno preaquecido por cerca de 1,5 a 2 horas, regando com os sucos da assadeira a cada 30 minutos.
4. Aumente a temperatura do forno para 190°C (375°F) nos últimos 20 minutos para dourar a pele.
5. Após assar, deixe o pato descansar por 10 minutos antes de cortar.
5. Servir o Pato Aromático:
1. Corte o pato em fatias finas.
2. Sirva com panquecas finas, molho hoisin, cebolinha picada e pepino.
Desfrute da experiência aromática e saborosa deste Melhor Pato Aromático, perfeito para um jantar em família especial ou encontro com amigos!
