“Medley de Quinoa e Camarão com Vinagrete de Hortelã e Limão”

2024-08-10
Quinoa and Shrimp Medley with Mint-Lime Vinaigrette

Salteado de Quinua y Camarones con Vinagreta de Menta y Lima

Este exquisito plato cuenta con quinua rica en proteínas y suculentos camarones, combinados con una refrescante vinagreta de menta y lima que equilibra perfectamente frescura y sabor. Ideal para un almuerzo ligero o una cena sofisticada, esta comida es tan saludable como deliciosa.

Ingredientes:

Para el Salteado de Quinua y Camarones:
– 1 taza de quinua
– 2 tazas de agua o caldo de verduras
– 1 lb de camarones, pelados y desvenados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 pimiento rojo pequeño, picado
– 1 pepino pequeño, picado
– 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
– 1/4 taza de hojas de menta fresca, cortadas en trozos grandes
– Sal y pimienta al gusto

Para la Vinagreta de Menta y Lima:
– 1/4 taza de jugo de lima fresco (aproximadamente 2 limas)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de miel o jarabe de agave
– 1 cucharada de menta fresca, finamente picada
– 1 diente de ajo, triturado
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocinar la Quinua:
– Enjuaga la quinua con agua fría.
– En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua o caldo de verduras a ebullición. Agrega la quinua enjuagada.
– Reduce a fuego lento, tapa y cocina durante unos 15 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Retira del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos. Desmenuza con un tenedor y reserva.

2. Preparar los Camarones:
– En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega los camarones y sazona con sal y pimienta. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los camarones estén rosados y opacos. Retira del fuego.

3. Combinar el Salteado:
– En un bol grande, combina la quinua cocida, los camarones, el pimiento rojo, el pepino, la cebolla morada y las hojas de menta cortadas.

4. Preparar la Vinagreta de Menta y Lima:
– En un recipiente pequeño, bate el jugo de lima, el aceite de oliva, la miel o el jarabe de agave, la menta picada, el ajo triturado, sal y pimienta. Ajusta la sazón al gusto.

5. Aliñar el Salteado:
– Vierte la vinagreta de menta y lima sobre la mezcla de quinua y camarones. Mezcla suavemente para combinar y asegurarte de que todo esté cubierto uniformemente.

6. Servir:
– Sirve el salteado de quinua y camarones inmediatamente mientras esté fresco. También puedes refrigerarlo durante 15-20 minutos si prefieres una ensalada fría.

Disfruta de este delicioso y nutritivo plato, perfecto para cualquier ocasión y que seguramente impresionará con sus sabores vibrantes e ingredientes saludables.

[incorporar]https://www.youtube.com/embed/p0CSBIIVDgI[/incorporar]

Don't Miss

Savory Provencal Vegetable Ratatouille

Ratatouille de Legumes Provençal Saboroso

Ratatouille de Legumes Provençal Saboroso Descubra os deliciosos sabores do
Wisconsin Cheddar Cheese Soup

Sopa de Queijo Cheddar do Wisconsin

Sopa de Queijo Cheddar de Wisconsin Aqui está uma receita