Joe Roshkovsky
Delicioso Medalhão de Frango com Cogumelos Cremosos
Este prato combina a delicadeza do frango, a terra dos cogumelos e a riqueza de um molho cremoso para criar uma refeição indulgente e reconfortante. Perfeito para um jantar aconchegante, essa receita certamente se tornará uma favorita em sua casa, com sua combinação harmoniosa de sabores e texturas.
Ingredientes:
– 4 peitos de frango desossados e sem pele
– Sal e pimenta, a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 cebola média, picada finamente
– 3 dentes de alho picados
– 250 gramas (cerca de 2 xícaras) de cogumelos fatiados (como cremini ou champignon)
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 xícara de caldo de galinha
– 1 xícara de creme de leite
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Salsa fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta de ambos os lados.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e cozinhe por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione a manteiga. Uma vez derretida, adicione a cebola picada finamente e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 2-3 minutos.
4. Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados à frigideira. Cozinhe até que os cogumelos estejam macios e qualquer líquido tenha evaporado, cerca de 5-7 minutos.
5. Adicione o tomilho seco e o orégano. Cozinhe por mais um minuto para que as ervas liberem seus sabores.
6. Despeje o caldo de galinha, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Deixe ferver por alguns minutos para reduzir ligeiramente.
7. Reduza o fogo para baixo e misture o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 3-5 minutos.
8. Devolva os peitos de frango à frigideira, regando um pouco do molho por cima. Deixe ferver por alguns minutos para garantir que tudo esteja aquecido.
9. Enfeite com salsa fresca picada antes de servir.
Sugestões de Serviço:
Sirva este delicioso medalhão de frango com cogumelos cremosos sobre macarrão, purê de batatas ou arroz para absorver o delicioso molho. Acompanhe com legumes cozidos no vapor ou uma salada verde fresca para uma refeição completa. Aproveite!
