Mariusz Lewandowski
Macarrão com Queijo Defumado: Uma Versão Rica e Defumada de um Clássico Conforto
O Macarrão com Queijo Defumado é uma versão decadente do clássico amado, apresentando um molho de queijo cremoso infundido com um sabor defumado sutil que adiciona um toque gourmet ao prato. Esta receita combina macarrão perfeitamente cozido com uma mistura de queijo cheddar forte e queijo gouda defumado, tudo coberto com migalhas de pão crocantes para adicionar textura e sabor. É um acompanhamento perfeito para churrascos, encontros familiares ou qualquer ocasião em que você queira impressionar seus convidados com um conforto único e delicioso.
Ingredientes:
– 450 g de macarrão de cotovelo
– 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
– ¼ de xícara de farinha de trigo
– 720 ml de leite integral
– 240 ml de creme de leite
– 200 g de queijo cheddar forte ralado
– 100 g de queijo gouda defumado ralado
– ½ colher de chá de páprica defumada
– ½ colher de chá de alho em pó
– ½ colher de chá de cebola em pó
– Sal e pimenta a gosto
– 60 g de migalhas de pão panko
– 2 colheres de sopa de manteiga derretida
– Salsa fresca picada (para decorar)
Instruções:
1. Cozinhe o Macarrão: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Faça o Molho de Queijo: Em uma panela grande, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até começar a dourar e exalar um aroma de nozes. Aos poucos, acrescente o leite e o creme de leite, certificando-se de que não haja grumos. Continue cozinhando, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse, cerca de 4-5 minutos.
3. Adicione o Queijo e as Especiarias: Reduza o fogo para baixo e adicione os queijos cheddar forte e gouda defumado, aos poucos, mexendo até que estejam completamente derretidos e o molho esteja homogêneo. Acrescente a páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta a gosto.
4. Misture o Macarrão ao Molho: Adicione o macarrão cozido ao molho de queijo e mexa até que o macarrão esteja uniformemente coberto.
5. Prepare a Cobertura: Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão panko com a manteiga derretida até que as migalhas estejam uniformemente cobertas.
6. Monte e Asse: Pré-aqueça seu forno a 175°C. Transfira o macarrão com queijo para uma assadeira untada de 23×33 cm. Espalhe uniformemente as migalhas de pão sobre o macarrão com queijo.
7. Asse: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que as migalhas de pão estejam douradas e o queijo esteja borbulhante.
8. Decore e Sirva: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsa fresca picada, se desejar.
Aproveite o seu macarrão com queijo rico, cremoso e defumado!
