John Washington
Macarrão com Queijo de Quinoa e Espinafre: uma Variação Nutritiva e Deliciosa de um Clássico
Este Macarrão com Queijo de Quinoa e Espinafre oferece uma versão saudável do tradicional comfort food. Repleto de quinoa rica em proteínas e espinafre rico em nutrientes, este prato proporciona uma refeição satisfatória que todos vão amar. Ideal para vegetarianos e para aqueles que desejam adicionar ingredientes mais saudáveis à sua dieta, esta receita não deixa a desejar no sabor ou no conforto.
Ingredientes
Para a Quinoa:
– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de água
– 1/2 colher de chá de sal
Para o Molho de Queijo:
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 2 xícaras de leite
– 1 xícara de queijo cheddar ralado
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1 colher de chá de mostarda Dijon
– Sal e pimenta a gosto
Ingredientes Adicionais:
– 2 xícaras de espinafre fresco, picado
– 1/2 xícara de farinha de rosca (opcional, para cobertura)
Instruções
1. Cozinhe a Quinoa:
1. Enxágue a quinoa em água fria para remover sua cobertura natural, chamada saponina, que pode deixar um gosto amargo.
2. Em uma panela média, misture a quinoa e a água, e adicione o sal.
3. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa tenha absorvido toda a água. Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo.
2. Prepare o Molho de Queijo:
1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até que a mistura esteja borbulhando e dourada.
3. Adicione gradualmente o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
4. Continue cozinhando, mexendo frequentemente, até que a mistura engrosse, cerca de 5-7 minutos.
5. Retire do fogo e misture o queijo cheddar, queijo parmesão e mostarda Dijon até obter um creme. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Monte o Prato:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida e o espinafre picado.
3. Despeje o molho de queijo sobre a mistura de quinoa e espinafre, mexendo até que fique bem misturado.
4. Transfira a mistura para um refratário untado de 2 litros.
5. Se desejar, polvilhe a farinha de rosca por cima para uma crocância extra.
4. Asse:
1. Asse no forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o prato esteja quente e borbulhante.
2. Se estiver usando farinha de rosca, você pode levar o prato ao grill por 2-3 minutos para dourar a superfície, mas fique de olho para evitar queimar.
5. Sirva:
1. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
2. Aproveite este Macarrão com Queijo de Quinoa e Espinafre como uma refeição deliciosa e saudável, perfeita para qualquer ocasião!
