Lasanha de Legumes Mexicana: Um Banquete Estratificado e Saboroso de Sabores
A Lasanha de Legumes Mexicana é um prato de fusão encantador que combina o reconforto robusto da lasanha italiana tradicional com os sabores vibrantes e suculentos da culinária mexicana. Esta saborosa caçarola combina molhos ricos, legumes frescos e queijo derretido de uma maneira que fará você pedir mais. É perfeito para jantares em família, festas conjuntas ou até mesmo como uma refeição pré-preparada para os dias agitados da semana.
Ingredientes:
Para o Recheio de Legumes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada
– 2 pimentões (qualquer cor), picados
– 2 abobrinhas pequenas, cortadas em cubos
– 1 lata (425 g) de feijão preto, escorrido e lavado
– 1 xícara de milho congelado
– 2 dentes de alho, picados
– 2 colheres de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de pimenta chili em pó
– Sal e pimenta a gosto
Para o Molho de Tomate:
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 lata (800 g) de tomates triturados
– 1 lata (425 g) de molho de tomate
– 2 colheres de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de orégano
– 1/2 colher de chá de alho em pó
– 1/2 colher de chá de cebola em pó
– Sal e pimenta a gosto
Para a Montagem:
– 9 folhas de lasanha, cozidas de acordo com as instruções da embalagem
– 2 xícaras de queijo ricota
– 1 ovo grande
– 2 xícaras de queijo muçarela ralado
– 1 xícara de queijo cheddar ralado
– Coentro fresco picado, para guarnecer
Instruções:
1. Prepare o Recheio de Legumes:
– Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
– Adicione a cebola picada, pimentões, abobrinhas e alho picado; refogue até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
– Adicione os feijões pretos e o milho, e tempere com cominho, pimenta chili, sal e pimenta. Cozinhe por mais 3-4 minutos.
– Retire do fogo e reserve.
2. Faça o Molho de Tomate:
– Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
– Adicione os tomates triturados, molho de tomate, cominho, orégano, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta.
– Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste o tempero, se necessário, e reserve.
3. Prepare a Mistura de Ricota:
– Em uma tigela média, misture a queijo ricota com o ovo e misture bem. Reserve.
4. Monte a Lasanha:
– Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
– Espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo de uma assadeira de 23×33 cm.
– Coloque três folhas de lasanha cozidas em cima do molho.
– Espalhe metade da mistura de legumes sobre as folhas de massa.
– Distribua colheradas da mistura de queijo ricota sobre os legumes e espalhe delicadamente.
– Despeje uma camada de molho de tomate por cima.
– Polvilhe um terço do queijo muçarela ralado sobre o molho.
– Repita as camadas: massa, a mistura de legumes restante, mistura de ricota, molho de tomate, queijo muçarela.
– Cubra com as últimas três folhas de lasanha, molho de tomate restante e uma camada final de queijo muçarela e cheddar ralado.
5. Asse:
– Cubra a lasanha com papel alumínio e asse por 30 minutos.
– Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e dourado.
6. Guarnecer e Servir:
– Deixe a lasanha esfriar por cerca de 10 minutos antes de cortar.
– Guarnecer com coentro fresco picado e servir quente. Aproveite!
Esta Lasanha de Legumes Mexicana é uma reviravolta encantadora em um clássico, oferecendo uma jornada culinária que é ao mesmo tempo familiar e empolgante. Buon Appetito e ¡Buen Provecho!
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