Lasanha de Legumes
A lasanha de legumes é um prato consistente e satisfatório que combina camadas de massa macia, molho de tomate rico, queijo ricota cremoso e uma variedade de legumes nutritivos. É uma ótima opção para uma refeição vegetariana e pode ser personalizada com seus legumes favoritos.
Ingredientes:
– 12 folhas de lasanha
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 xícaras de queijo ricota
– 2 xícaras de queijo muçarela ralado
– 1 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 xícaras de molho de tomate
– 1 xícara de espinafre picado
– 1 abobrinha em rodelas
– 1 pimentão em cubos
– 1 xícara de cogumelos em fatias
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– Sal e pimenta a gosto
– Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Instruções:
1. **Pré-aqueça** o forno a 375°F (190°C).
2. **Cozinhe** as folhas de lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
3. **Aqueça** o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios e perfumados, cerca de 5 minutos.
4. **Adicione** a abobrinha, pimentão e cogumelos à frigideira. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios. Tempere com sal, pimenta, manjericão seco e orégano seco.
5. **Em** uma tigela grande, misture o queijo ricota, 1 xícara de queijo muçarela e 1/2 xícara de queijo parmesão. Misture bem.
6. **Espalhe** uma camada fina de molho de tomate no fundo de um refratário de 23×33 cm. Coloque uma camada de folhas de lasanha sobre o molho.
7. **Espalhe** uma camada da mistura de queijo ricota sobre as folhas, seguida por uma camada da mistura de legumes e espinafre picado.
8. **Despeje** um pouco de molho de tomate sobre os legumes. Repita as camadas até utilizar todas as folhas, mistura de ricota e legumes, finalizando com uma camada de molho de tomate.
9. **Polvilhe** a lasanha com o restante do queijo muçarela e queijo parmesão.
10. **Cubra** o refratário com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 25 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
11. **Deixe** a lasanha esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Aproveite esta deliciosa e saudável lasanha de legumes com uma salada ou pão de alho para uma refeição completa!
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