Mariusz Lewandowski
Lagosta Fra Diavolo: Um Delicioso e Sofisticado Prato de Frutos do Mar Apimentado
A Lagosta Fra Diavolo é um prato clássico ítalo-americano que combina a doçura da lagosta fresca com o calor saboroso de um molho de tomate picante. Este prato elegante e saboroso é perfeito para uma ocasião especial ou um jantar romântico em casa. Combina a carne suculenta da lagosta com um molho de tomate picante e alho, e é tipicamente servido sobre massa.
Ingredientes:
– 2 lagostas vivas (cerca de 1,5 libras cada)
– 1/4 xícara de azeite
– 1 cebola média, picada finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (ajuste a gosto)
– 1/2 xícara de vinho branco
– 1 lata (28 onças) de tomates inteiros descascados, esmagados à mão ou com um garfo
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de sopa de manjericão fresco, picado
– Sal e pimenta a gosto
– 3/4 libra de linguine ou espaguete
– Salsinha fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Preparar as Lagostas:
– Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Submerja as lagostas com a cabeça para baixo e cozinhe por cerca de 3 minutos. Usando uma pinça, transfira as lagostas para uma tigela grande com água gelada para interromper o processo de cozimento. Uma vez resfriadas, quebre as cascas e retire a carne das pinças, articulações e caudas. Corte a carne em pedaços pequenos. Reserve as cascas para o molho.
2. Preparar o Molho:
– Em uma frigideira grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cascas de lagosta reservadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5-7 minutos até ficarem perfumadas. Retire e descarte as cascas.
– Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 5 minutos.
– Acrescente o alho picado e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe por cerca de 1 minuto até perfumarem.
– Despeje o vinho branco e deixe ferver, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da frigideira.
– Adicione os tomates esmagados, orégano e manjericão. Mexa para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
– Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
3. Cozinhar a Massa:
– Enquanto o molho cozinha, leve uma panela grande de água salgada para ferver. Cozinhe o linguine ou espaguete de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra a massa e reserve.
4. Finalizar o Prato:
– Adicione a carne de lagosta ao molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos até aquecer.
– Misture a massa cozida com o molho até ficar bem revestida.
5. Servir:
– Divida a mistura de massa e lagosta entre os pratos. Enfeite com salsinha fresca e sirva imediatamente.
Aproveite sua Lagosta Fra Diavolo com um copo de vinho branco gelado para uma experiência gastronômica autenticamente luxuosa.
