Seweryn Dominsky
Kimchi Bokkeumbap Coreano: Arroz Salteado Saboroso com Vegetais Fermentados
O Kimchi Bokkeumbap é um prato popular da culinária coreana que combina os aromáticos sabores do kimchi fermentado com arroz salteado. É uma maneira maravilhosa de utilizar arroz sobressalente e é incrivelmente versátil, podendo ser feito com uma variedade de proteínas como carne bovina, frango, tofu ou simplesmente ovos. O resultado é uma tigela reconfortante, rica em umami, que é rápida e fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido (de preferência do dia anterior)
- 1 xícara de kimchi fermentado, picado
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gochujang (pasta vermelha de pimenta coreana)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 ovo (opcional)
- 1 cebolinha verde picada (para guarnição)
- Sementes de gergelim (para guarnição)
Instruções:
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou wok em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem perfumados e a cebola fique translúcida.
- Adicione o kimchi picado à panela e refogue por cerca de 2-3 minutos, permitindo que os sabores se combinem.
- Incorpore o gochujang e o molho de soja, mexendo até que estejam bem misturados com o kimchi e as cebolas.
- Adicione o arroz cozido à panela, quebrando qualquer grumo com uma espátula. Mexa bem para garantir que o arroz esteja coberto uniformemente com o molho e misturado com o kimchi.
- Regue o óleo de gergelim sobre o arroz e continue a refogar por mais 2-3 minutos até que tudo esteja aquecido.
- Em uma panela separada, frite um ovo até atingir o nível de cozimento desejado (opcional, mas recomendado).
- Sirva o Kimchi Bokkeumbap em tigelas, enfeitado com o ovo frito, se desejar. Guarneça com cebolinha verde picada e uma pitada de sementes de gergelim.
- Aproveite sua deliciosa e aromática tigela de Kimchi Bokkeumbap Coreano!
