Karol Smith
Jambalaya: Uma Delícia Apimentada da Cozinha Crioula com Camarão, Linguiça e Arroz Saboroso
O Jambalaya é um prato amado da cozinha crioula da Louisiana que combina de forma artística os sabores de camarão, linguiça e uma mistura de legumes, todos cozidos juntos com arroz temperado. Essa maravilha de uma panela é conhecida por seu sabor rico, picante e pela forma como combina harmoniosamente texturas e aromas. Prepare-se para deliciar seu paladar com uma verdadeira maravilha culinária com essa receita clássica de jambalaya.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 libra de linguiça andouille, cortada em rodelas
– 1 libra de camarão médio, descascado e limpo
– 1 cebola picada
– 1 pimentão picado
– 2 talos de aipo picados
– 4 dentes de alho picados
– 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
– 3 xícaras de caldo de galinha
– 1 1/2 xícaras de arroz de grão longo
– 2 colheres de chá de tempero crioulo
– 1 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de tomilho seco
– 1/4 colher de chá de pimenta-caiena (opcional para mais pimenta)
– Sal e pimenta a gosto
– 2 cebolinhas, cortadas em rodelas (para guarnição)
– Salsa fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou caldeirão em fogo médio-alto. Adicione a linguiça em rodelas e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Remova a linguiça com uma escumadeira e reserve.
2. Na mesma panela, adicione o camarão e cozinhe até ficarem rosados, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Remova o camarão e reserve com a linguiça.
3. Adicione a cebola picada, pimentão e aipo na panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, permitindo que o alho libere seu aroma.
5. Adicione os tomates picados, caldo de galinha, arroz, tempero crioulo, páprica, tomilho e pimenta-caiena (se estiver usando). Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
6. Retorne a linguiça à panela e deixe a mistura ferver. Quando ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja completamente cozido e tenha absorvido a maior parte do líquido.
7. Misture delicadamente o camarão cozido, garantindo que estejam distribuídos uniformemente no prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Retire a panela do fogo e deixe descansar, coberta, por cerca de 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.
9. Guarneça o jambalaya com cebolinha em rodelas e salsa fresca picada antes de servir.
Aproveite este jambalaya rico e saboroso como uma refeição perfeita para encontros familiares ou um jantar reconfortante que irá transportá-lo para as vibrantes ruas de Nova Orleans!
