Mariusz Lewandowski
Jambalaya: Um Clássico Robusto do Sul que Mistura Sabores Intensos
Jambalaya é um prato fundamental da Louisiana, combinando elementos das culinárias espanhola, francesa e africana. Repleto de sabores intensos de uma mistura de proteínas como frango, linguiça e camarão, essa maravilha de panela única é rica, recheada e perfeita para qualquer ocasião. A combinação de arroz, legumes e uma mistura de especiarias animada torna o jambalaya uma refeição reconfortante que certamente impressionará.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 libra de peito de frango, em cubos
– 1 libra de linguiça andouille, em rodelas
– 1 libra de camarão grande, descascados e limpos
– 1 cebola grande, picada
– 1 pimentão, picado
– 2 talos de aipo, picados
– 4 dentes de alho, picados
– 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos
– 2 xícaras de caldo de galinha
– 1 xícara de arroz de grão longo
– 2 colheres de chá de tempero crioulo
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta a gosto
– 3 cebolinhas, picadas (para guarnição)
– Salsa fresca, picada (para guarnição)
Instruções:
1. Preparar Ingredientes: Certifique-se de que todas as proteínas estejam em cubos, rodelas ou descascadas como necessário. Pique as cebolas, o pimentão e o aipo. Pique o alho.
2. Cozinhar o Frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango em cubos e cozinhe até dourar levemente de todos os lados. Remova o frango da panela e reserve.
3. Cozinhar a Linguiça: Na mesma panela, adicione a linguiça andouille em rodelas. Cozinhe até dourar, em seguida, remova e reserve.
4. Refogar os Aromáticos: Adicione a cebola picada, o pimentão e o aipo na panela. Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
5. Combinar os Ingredientes: Retorne o frango e a linguiça dourados para a panela. Misture os tomates em cubos (com seu suco), caldo de galinha, arroz, tempero crioulo, tomilho, orégano, folha de louro, sal e pimenta. Deixe ferver.
6. Cozinhar em Fogo Baixo: Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a maior parte do líquido seja absorvida. Mexa ocasionalmente para evitar grudar.
7. Adicionar o Camarão: Adicione o camarão à panela, mexendo para combinar. Cubra e cozinhe por mais 5 minutos até que o camarão esteja cozido e rosa.
8. Finalizar: Remova a folha de louro. Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
9. Guarnecer e Servir: Guarneca o jambalaya com as cebolinhas picadas e a salsinha fresca picada. Sirva quente.
Desfrute do seu delicioso jambalaya – você acabou de preparar um clássico do sul que com certeza será um sucesso!
