Jambalaya com Linguiça Defumada e Frango
Jambalaya é um prato clássico da culinária crioula da Louisiana que combina arroz com uma variedade de ingredientes saborosos como linguiça, frango, legumes e especiarias. É uma refeição reconfortante que traz um sabor da culinária do Sul para a sua mesa.
### Ingredientes:
– **1 colher de sopa de azeite**
– **450g de linguiça defumada, cortada em rodelas**
– **450g de peito de frango sem pele, cortado em pedaços pequenos**
– **1 cebola grande, picada**
– **1 pimentão, picado**
– **2 talos de aipo, picados**
– **3 dentes de alho, picados**
– **1 lata (14,5 onças) de tomates picados**
– **1 colher de chá de tomilho seco**
– **1 colher de chá de orégano seco**
– **1 colher de chá de páprica**
– **1/2 colher de chá de pimenta-caiena (ajuste a gosto)**
– **480ml de caldo de galinha**
– **300g de arroz de grão longo**
– **2 folhas de louro**
– **Sal e pimenta a gosto**
– **2 cebolinhas verdes picadas (opcional, para guarnição)**
– **Salsinha fresca picada (opcional, para guarnição)**
### Instruções:
1. **Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto.**
– Adicione a linguiça defumada e cozinhe até dourar. Remova a linguiça da frigideira e reserve.
2. **Na mesma frigideira, adicione os pedaços de frango.**
– Cozinhe até o frango dourar de todos os lados. Remova e reserve junto com a linguiça.
3. **Adicione a cebola picada, o pimentão e o aipo na frigideira.**
– Refogue até os legumes ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
4. **Despeje a lata de tomates picados (com sucos).**
– Em seguida, adicione o tomilho seco, orégano, páprica e pimenta-caiena. Misture as especiarias com os legumes.
5. **Retorne a linguiça e o frango para a frigideira.**
– Despeje o caldo de galinha e deixe ferver.
6. **Adicione o arroz e as folhas de louro na frigideira.**
– Mexa bem e reduza o fogo para ferver. Cubra e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que o arroz esteja totalmente cozido e tenha absorvido o líquido.
7. **Tempere a jambalaya com sal e pimenta a gosto.**
– Retire as folhas de louro antes de servir.
8. **Para um sabor extra e apresentação, guarnecer com cebolinha verde picada e salsinha fresca.**
### Sugestões de Servir:
– **Sirva a jambalaya quente e aprecie com uma fatia de pão crocante ou uma salada para uma refeição completa.**
Esta jambalaya deliciosa e reconfortante com linguiça defumada e frango combina a riqueza da linguiça defumada e do frango macio com uma mistura de legumes e especiarias, criando um prato perfeito para jantares em família ou encontros.
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