John Washington
Corporal Cajun Jambalaya: Um Clássico Sulista Saboroso com Camarão, Frango e Linguiça
Jambalaya é um prato tradicional do Sul enraizado nas culinárias crioula e cajun da Louisiana. Essa refeição vibrante e substanciosa de uma panela só é repleta de uma variedade de texturas e sabores, apresentando uma deliciosa mistura de camarão, frango e linguiça combinados com arroz, vegetais e especiarias aromáticas. Perfeito para um jantar acolhedor em família ou para entreter os convidados, este prato traz um gostinho do Sul para sua mesa.
Ingredientes:
Camarão e Frango
– 450g de camarão médio, descascado e limpo
– 450g peito de frango, cortado em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta preta a gosto
Linguiça e Vegetais
– 450g de linguiça andouille, em rodelas
– 1 cebola grande, picada
– 1 pimentão verde, picado
– 1 pimentão vermelho, picado
– 2 talos de aipo, picados
– 4 dentes de alho, picados
Arroz e Temperos
– 1 1/2 xícaras de arroz branco de grão longo
– 1 lata (aprox. 411g) de tomates picados, com o suco
– 3 xícaras de caldo de galinha
– 1 colher de sopa de tempero cajun
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional)
– 2 folhas de louro
Guarnição
– Salsa fresca picada
– Cebolinha verde em rodelas
Instruções:
1. Cozinhe o Camarão e Frango:
– Em uma panela grande ou panela holandesa, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Tempere o camarão com sal e pimenta, e cozinhe por 2-3 minutos até ficar rosado. Retire o camarão e reserve.
– Adicione outra colher de sopa de azeite na panela. Tempere o frango com sal e pimenta, e cozinhe até dourar e ficar completamente cozido, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango e reserve com o camarão.
2. Cozinhe a Linguiça e Vegetais:
– Na mesma panela, adicione a linguiça andouille em rodelas. Cozinhe até dourar, cerca de 4-5 minutos. Retire a linguiça e reserve.
– Adicione a cebola, pimentão verde, pimentão vermelho e aipo na panela. Refogue até os vegetais amolecerem, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos.
3. Combine os Ingredientes:
– Devolva o camarão, frango e linguiça para a panela com os vegetais. Adicione o arroz, tomates picados com suco, caldo de galinha, tempero cajun, tomilho seco, páprica defumada, pimenta-caiena (se estiver usando) e as folhas de louro.
4. Cozinhe o Jambalaya:
– Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido a maior parte do líquido. Mexa ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
5. Finalize e Sirva:
– Remova as folhas de louro da panela. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta preta, se necessário.
– Sirva o jambalaya quente, guarnecido com salsa fresca picada e cebolinhas verdes em rodelas.
Aproveite o seu Corpal Cajun Jambalaya com camarão, frango e linguiça para desfrutar de um saboroso conforto sulista que aquece o coração e a alma.
