John Washington
Jambalaya Cajun Gostoso: Um Clássico do Sul Saboroso com Camarão, Frango e Linguiça
Jambalaya é um prato tradicional do Sul enraizado nas cozinhas Crioula e Cajun da Louisiana. Esta refeição vibrante e substanciosa, preparada em uma única panela, é repleta de uma variedade de texturas e sabores, com um delicioso mix de camarão, frango e linguiça combinado com arroz, vegetais e especiarias aromáticas. Perfeito para um jantar aconchegante em família ou para entreter convidados, este prato traz um sabor do Sul para a sua mesa.
Ingredientes:
Camarão e Frango
– 1 libra de camarão médio, descascado e sem casca
– 1 libra peito de frango, cortado em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta preta a gosto
Linguiça e Vegetais
– 1 libra de linguiça andouille, fatiada
– 1 cebola grande, cortada em cubos
– 1 pimentão verde, cortado em cubos
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 2 talos de aipo, cortados em cubos
– 4 dentes de alho picados
Arroz e Temperos
– 1 1/2 xícaras de arroz branco de grão longo
– 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos, com suco
– 3 xícaras de caldo de galinha
– 1 colher de sopa de tempero Cajun
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
– 2 folhas de louro
Guarnição
– Salsinha fresca picada
– Cebolinha verde em rodelas
Instruções:
1. Cozinhar o Camarão e o Frango:
– Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Tempere o camarão com sal e pimenta preta e cozinhe por 2-3 minutos até ficar rosado. Remova o camarão e reserve.
– Adicione mais uma colher de sopa de azeite na panela. Tempere o frango com sal e pimenta preta e cozinhe até dourar e ficar cozido, por cerca de 5-7 minutos. Remova o frango e reserve com o camarão.
2. Cozinhar a Linguiça e os Vegetais:
– Na mesma panela, adicione a linguiça andouille fatiada. Cozinhe até dourar, por cerca de 4-5 minutos. Remova a linguiça e reserve.
– Adicione a cebola, pimentão verde, pimentão vermelho e aipo na panela. Refogue até os vegetais amaciarem, por cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos.
3. Combinação dos Ingredientes:
– Retorne o camarão, frango e linguiça para a panela com os vegetais. Misture o arroz, tomates em cubos com suco, caldo de galinha, tempero Cajun, tomilho seco, páprica defumada, pimenta caiena (se estiver usando) e folhas de louro.
4. Cozinhar o Jambalaya:
– Leve a mistura para ferver e depois reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até o arroz estar cozido e ter absorvido a maior parte do líquido. Mexa ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
5. Finalizar e Servir:
– Remova as folhas de louro da panela. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta preta, se necessário.
– Sirva o jambalaya quente, guarnecido com salsinha fresca picada e cebolinha verde em rodelas.
Aproveite o seu Jambalaya Cajun Gostoso com camarão, frango e linguiça para um saboroso conforto do Sul que aquece o coração e a alma.
