John Washington
Hearty Cajun Jambalaya: Um Clássico Sulista Saboroso com Camarão, Frango e Linguiça
O Jambalaya é um prato tradicional do Sul enraizado nas culinárias crioula e cajun da Louisiana. Essa refeição vibrante e reconfortante feita em uma panela só está repleta de uma variedade de texturas e sabores, apresentando uma deliciosa mistura de camarão, frango e linguiça combinados com arroz, legumes e especiarias aromáticas. Perfeito para um jantar em família aconchegante ou para entreter convidados, esse prato traz um sabor do Sul para a sua mesa.
Ingredientes:
Camarão e Frango
– 1 libra de camarão médio, descascado e limpo
– 1 libra de peito de frango em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta preta a gosto
Linguiça e Vegetais
– 1 libra de linguiça andouille, em rodelas
– 1 cebola grande, picada
– 1 pimentão verde, picado
– 1 pimentão vermelho, picado
– 2 talos de aipo, picados
– 4 dentes de alho picados
Arroz e Temperos
– 1 1/2 xícaras de arroz branco de grão longo
– 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos, com o suco
– 3 xícaras de caldo de galinha
– 1 colher de sopa de tempero cajun
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional)
– 2 folhas de louro
Guarnição
– Salsinha fresca picada
– Cebolinha verde em rodelas
Instruções:
1. Cozinhe o Camarão e o Frango:
– Em uma panela grande ou caldeirão, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Tempere o camarão com sal e pimenta preta, depois cozinhe por 2-3 minutos até ficar rosado. Retire o camarão e reserve.
– Adicione mais uma colher de sopa de azeite à panela. Tempere o frango com sal e pimenta preta, então cozinhe até dourar e cozinhar completamente, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango e reserve junto com o camarão.
2. Cozinhe a Linguiça e os Vegetais:
– Na mesma panela, adicione a linguiça andouille em rodelas. Cozinhe até dourar, cerca de 4-5 minutos. Retire a linguiça e reserve.
– Adicione a cebola, pimentão verde, pimentão vermelho e aipo à panela. Refogue até os legumes amolecerem, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos.
3. Combine os Ingredientes:
– Devolva o camarão, frango e linguiça à panela com os vegetais. Misture o arroz, tomates em cubos com o suco, caldo de galinha, tempero cajun, tomilho seco, páprica defumada, pimenta-caiena (se estiver usando) e folhas de louro.
4. Cozinhe o Jambalaya:
– Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até o arroz estar cozido e ter absorvido a maior parte do líquido. Mexa ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
5. Finalize e Sirva:
– Remova as folhas de louro da panela. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta preta, se necessário.
– Sirva o jambalaya quente, guarnecido com salsinha fresca picada e cebolinha verde em rodelas.
Aproveite o seu Hearty Cajun Jambalaya com camarão, frango e linguiça para um saboroso conforto do Sul que aquece o coração e a alma.
