Karol Smith
Vegetable Jalfrezi Extravaganza: Uma Fusão Saborosa de Vegetais Salteados em Molho de Tomate Temperado
Vegetable Jalfrezi é um curry indiano popular que combina uma variedade de legumes salteados e cozidos em um molho de tomate picante e temperado. Este prato, conhecido por suas cores vibrantes e sabores marcantes, é perfeito para aqueles que procuram desfrutar de uma refeição substanciosa e nutritiva. Combina bem com arroz ou pão naan e é uma opção fantástica tanto para vegetarianos quanto para veganos.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola grande, cortada em fatias finas
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de gengibre de 2,5 cm, ralado
– 1 pimenta verde, cortada em rodelas (opcional)
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 pimentão amarelo, picado
– 1 cenoura, cortada em fatias finas
– 1 xícara de floretes de couve-flor
– 1 xícara de floretes de brócolis
– 1/2 xícara de vagens verdes, picadas
– 1 lata (400 g) de tomates em cubos
– 1 colher de chá de cúrcuma em pó
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1/2 colher de chá de pimenta em pó
– 1/2 colher de chá de garam masala
– Sal a gosto
– Coentro fresco picado (para decorar)
Instruções:
1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias e translúcidas.
2. Adicione o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta verde (se estiver utilizando). Mexa e cozinhe por mais 2 minutos até perfumar.
3. Acrescente os pimentões vermelho e amarelo picados, as fatias de cenoura, a couve-flor, o brócolis e as vagens verdes. Refogue os vegetais por cerca de 5-7 minutos até começarem a amolecer.
4. Despeje os tomates em cubos, juntamente com seu suco, e misture bem.
5. Polvilhe a cúrcuma em pó, cominho em pó, coentro em pó, pimenta em pó, garam masala e sal sobre os vegetais. Mexa para cobrir os vegetais uniformemente com as especiarias.
6. Reduza o fogo para baixo e deixe os vegetais cozinharem no molho de tomate por cerca de 10-15 minutos, ou até ficarem macios e o molho engrossar.
7. Ajuste o tempero com mais sal, se necessário. Decore com coentro fresco picado antes de servir.
Sugestões de Servir:
– Desfrute do seu Vegetable Jalfrezi com um acompanhamento de arroz basmati ou arroz branco cozido para uma refeição completa.
– Combine com naan ou roti quentes para mergulhar no saboroso molho.
– Para uma experiência mais rica, sirva com uma colherada de iogurte vegano ou um pouco de suco de limão por cima.
O Vegetable Jalfrezi oferece uma mistura encantadora de texturas e sabores, sendo uma excelente escolha para um jantar satisfatório e nutritivo.
