Joe Roshkovsky
Frango ao Iogurte Infundido com Zhough Celestial
O frango ao iogurte infundido com Zhough é um prato saboroso inspirado no Oriente Médio que combina frango macio com um molho zhough picante e aromático, e marinada cremosa de iogurte. Esta receita saborosa e vibrante está repleta de especiarias exóticas e sabores cítricos, tornando-a uma escolha perfeita para qualquer ocasião especial ou um jantar encantador durante a semana.
Ingredientes:
Para a Marinada do Frango:
– 4 peitos de frango sem osso e sem pele
– 1 xícara de iogurte grego natural
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1/2 colher de chá de açafrão em pó
– Sal e pimenta a gosto
Para o Molho Zhough:
– 1 xícara de coentro fresco picado
– 1 xícara de salsa fresca picada
– 2 pimentas jalapeño sem sementes picadas
– 4 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
– 1/4 colher de chá de cravos em pó
– 1 colher de chá de sal
– 1/4 xícara de azeite
– 1 colher de sopa de suco de limão
Instruções:
1. Marinar o Frango:
– Em uma tigela grande, misture o iogurte grego, alho picado, suco de limão, cominho em pó, coentro em pó, açafrão em pó, sal e pimenta. Mexa bem.
– Adicione os peitos de frango à tigela e certifique-se de que estejam totalmente revestidos pela marinada.
– Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite para obter os melhores resultados.
2. Preparar o Molho Zhough:
– Em um processador de alimentos, combine o coentro fresco, salsa fresca, pimentas jalapeño, alho picado, cominho em pó, coentro em pó, cardamomo em pó, cravos em pó e sal.
– Bata até a mistura estar finamente picada.
– Enquanto o processador estiver funcionando, adicione lentamente o azeite e o suco de limão até que o molho esteja bem combinado e suave. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Reserve.
3. Cozinhar o Frango:
– Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
– Retire o frango da marinada e escorra o excesso.
– Grelhe os peitos de frango por 6-8 minutos de cada lado, ou até estarem completamente cozidos e a temperatura interna atingir 75°C.
4. Montar o Prato:
– Transfira os peitos de frango cozidos para um prato de servir.
– Regue generosamente com o molho zhough preparado.
– Sirva com arroz, cuscuz ou uma salada fresca. Aproveite o seu Frango ao Iogurte Infundido com Zhough Celestial!
Dica Pro: Este prato combina maravilhosamente com um copo gelado de vinho branco ou com uma refrescante limonada de hortelã.
