Maravilhosa Paella Espanhola com Chouriço e um Toque de Limão – Uma Delícia Saborosa
A Paella, um prato espanhol tradicional originário da região de Valência, é celebrada por seus sabores marcantes e ingredientes vibrantes. Esta versão em particular, enriquecida com a essência defumada do chouriço e as notas cítricas brilhantes do limão, oferece um toque delicioso à receita clássica. Perfeita para reuniões, promete uma experiência culinária repleta de aromas intensos e texturas encantadoras.
Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz bomba ou de grão curto
– 1/2 lb de chouriço espanhol, em rodelas
– 1 lb de coxas de frango, cortadas em pedaços pequenos
– 1 lb de camarão, descascado e limpo
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 pimentão verde, picado
– 1 xícara de ervilhas congeladas
– 4 dentes de alho, picados
– 1 cebola, picada finamente
– 4 xícaras de caldo de galinha
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 lata (14 oz) de tomates picados, escorridos
– 1/4 xícara de azeite de oliva
– 1/2 colher de chá de fios de açafrão
– 1 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– 1 limão, suco e raspas
– Salsinha fresca picada, para guarnição
Instruções:
1. Aqueça o caldo: Em uma pequena panela, aqueça o caldo de galinha em fogo baixo. Adicione os fios de açafrão e deixe em infusão enquanto prepara os outros ingredientes.
2. Cozinhe o chouriço e o frango: Em uma paellera grande ou frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as rodelas de chouriço e cozinhe até dourar. Remova o chouriço e reserve. Na mesma panela, adicione as coxas de frango e cozinhe até dourar. Remova e reserve com o chouriço.
3. Refogue os legumes: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione os pimentões picados e cozinhe por cerca de 5 minutos até que amoleçam.
4. Adicione o arroz e os temperos: Mexa o arroz, certificando-se de que ele fique bem revestido com o azeite e os vegetais. Em seguida, adicione a páprica defumada, os tomates e o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos até que o vinho reduza ligeiramente.
5. Adicione o caldo: Despeje o caldo de galinha quente com fios de açafrão e tempere com sal e pimenta. Mexa tudo para combinar.
6. Adicione as carnes e cozinhe em fogo baixo: Retorne o chouriço e o frango cozidos à panela. Reduza o fogo e deixe a paella cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Não mexa o arroz.
7. Adicione o camarão e as ervilhas: Disponha os camarões sobre a paella, pressionando-os levemente no arroz. Espalhe as ervilhas por cima. Continue a cozinhar por mais 10 minutos até que os camarões fiquem rosados e cozidos e o arroz esteja macio.
8. Toque final: Quando a paella estiver pronta, remova do fogo. Esprema o suco de limão por cima e polvilhe com as raspas de limão e salsinha picada.
9. Sirva: Deixe a paella descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva porções diretamente da panela e aproveite este prato vibrante e saboroso.
Esta Maravilhosa Paella Espanhola com Chouriço e um Toque de Limão é uma maneira perfeita de trazer um gostinho da Espanha para a sua mesa. A combinação de chouriço defumado, frango macio, camarão suculento e o toque refrescante do limão torna este prato uma escolha excepcional para qualquer refeição.
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