Mariusz Lewandowski
Incrível Szechuan Vexil Concoction: Uma Fusão de Sabores Modernos e Tradicionais
Este prato vibrante e saboroso, o Szechuan Vexil Concoction, é o casamento perfeito de temperos ousados do Szechuan com uma mistura encantadora de legumes e frango macio. Uma verdadeira obra-prima culinária, feita para elevar sua experiência gastronômica com uma cascata de sabores e texturas que dançam em seu paladar. Apresenta a mistura de especiarias aromáticas pelas quais a culinária de Szechuan é famosa, combinada com a frescura de legumes misturados e frango suculento, todos unidos em uma criação harmoniosa e deliciosa.
Ingredientes:
Para o Frango Marinado:
– 500g de peitos de frango desossados, finamente fatiados
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de vinho de arroz ou xerez seco
– 1 colher de chá de amido de milho
Para o Molho Szechuan:
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de molho hoisin
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de pasta de pimenta ou óleo de pimenta Szechuan
– 1 colher de chá de açúcar
– 1 colher de chá de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água
Para o Stir-fry:
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 3 dentes de alho, picados finamente
– 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre, picado
– 1 pimentão, fatiado
– 1 cenoura, cortada em tiras finas
– 100g de ervilhas tortas, aparadas
– 1 abobrinha pequena, fatiada finamente
– 3-4 pimentas vermelhas secas (opcional, para mais picante)
– 100g de cogumelos, fatiados
– 4-5 cebolinhas, cortadas em pedaços de 2,5 cm
Instruções:
# 1. Marinando o Frango:
1. Em uma tigela grande, misture o molho de soja, vinho de arroz e amido de milho.
2. Adicione o frango fatiado e misture bem para revestir uniformemente.
3. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
# 2. Preparando o Molho Szechuan:
1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho hoisin, vinagre de arroz, pasta de pimenta, açúcar e a mistura de amido de milho com água.
2. Reserve para uso posterior.
# 3. Stir-fry do Prato:
1. Aqueça o óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo alto.
2. Adicione o frango marinado e mexa até cozinhar completamente e dourar ligeiramente, cerca de 4-5 minutos. Retire o frango e reserve.
3. No mesmo wok, adicione o alho e o gengibre e mexa por cerca de 30 segundos até perfumado.
4. Adicione o pimentão, cenoura, ervilhas tortas, abobrinha e pimentas secas (se estiver usando). Refogue por 3-4 minutos até os legumes ficarem al dente.
5. Adicione os cogumelos e continue refogando por mais 2 minutos.
6. Devolva o frango cozido ao wok, juntamente com as cebolinhas.
7. Despeje o molho Szechuan preparado e misture tudo até ficar bem revestido e o molho engrossar ligeiramente, cerca de 2 minutos.
# 4. Servir:
1. Transfira o Szechuan Vexil Concoction para um prato de servir.
2. Decore com mais cebolinhas ou sementes de gergelim torradas se desejar.
Desfrute deste prato estimulante com um lado de arroz cozido no vapor ou macarrão para uma refeição completa que certamente impressionará tanto sua família quanto convidados, com sua sofisticada mistura de sabores e texturas.
