Karol Smith
Huevos Rancheros: Um Delicioso Encanto de Brunch Mexicano
Huevos Rancheros é um prato tradicional de café da manhã mexicano que combina uma rica combinação de sabores e texturas. O prato apresenta ovos estrelados sobre uma cama de tortilhas de milho crocantes e é coberto por um molho robusto e picante à base de tomate. Muitas vezes é decorado com coentro fresco, abacate e queijo Cotija ou feta esfarelado, tornando o Huevos Rancheros tão satisfatório quanto vibrante, sendo uma escolha perfeita para um brunch substancial.
Ingredientes:
– 4 tortilhas de milho
– 4 ovos grandes
– 2 tomates, picados
– 1/2 cebola, picada
– 1/2 pimentão, picado
– 1 jalapeño, sem sementes e picado finamente
– 1 dente de alho, picado
– 1/4 xícara de coentro fresco, picado
– 1/2 xícara de feijão preto, cozido
– 1 abacate, fatiado
– 1/4 xícara de queijo Cotija ou feta esfarelado
– 1 limão, cortado em gomos
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite para cozinhar
Instruções:
1. Prepare o Molho:
– Em uma panela média, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio.
– Adicione a cebola picada, pimentão, jalapeño e alho. Refogue até amaciar, cerca de 5 minutos.
– Acrescente os tomates picados e cozinhe até que se desmanchem em um molho grosso, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
2. Crocante as Tortilhas:
– Em uma frigideira grande, aqueça um pouco mais de azeite em fogo médio.
– Frite cada tortilha de milho até ficar crocante e dourada, cerca de 1-2 minutos de cada lado. Escorra em toalhas de papel.
3. Cozinhe os Ovos:
– Na mesma frigideira, cozinhe os ovos estrelados ou conforme sua preferência. Tempere com sal e pimenta.
4. Monte os Huevos Rancheros:
– Coloque uma tortilha crocante em cada prato.
– Espalhe um pouco do molho de tomate sobre cada tortilha.
– Cubra com um ovo cozido.
– Polvilhe com feijão preto cozido, fatias de abacate, coentro e queijo esfarelado.
5. Sirva:
– Decore com gomos de limão para um toque extra de sabor.
– Sirva imediatamente e aproveite este prato delicioso e substancial de brunch.
Este prato não só oferece uma harmonia deliciosa de elementos picantes, salgados e frescos, mas também versatilidade, pois você pode ajustar os ingredientes de acordo com seu gosto. Bom apetite!
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