John Washington
Goulash Húngara Rústica
O Goulash Húngaro é um ensopado tradicional e reconfortante, repleto de sabores provenientes do cozimento lento de carne bovina e legumes com especiarias aromáticas. É um prato reconfortante conhecido por seu caldo rico e saboroso e pedaços de carne macia.
Ingredientes:
2 libras de acém, cortado em cubos de 2,5 cm
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas grandes, picadas finamente
3 dentes de alho, picados
2 cenouras grandes, em rodelas
2 pimentões vermelhos, em cubos
2 colheres de sopa de páprica doce
1 colher de chá de sementes de cominho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
4 xícaras de caldo de carne
2 tomates grandes, picados
2 batatas, descascadas e em cubos
Sal e pimenta a gosto
Creme azedo (opcional, para servir)
* Salsa fresca, picada (para guarnição)
Instruções:
Passo 1: Preparar a Carne
1. Tempere os cubos de carne com sal e pimenta.
2. Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
3. Adicione os cubos de carne em lotes e doure todos os lados. Transfira a carne dourada para um prato e reserve.
Passo 2: Refogar os Vegetais
1. Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem macias e douradas.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, até perfumado.
Passo 3: Adicionar Especiarias e Extrato de Tomate
1. Misture a páprica doce e as sementes de cominho, garantindo que as cebolas e o alho estejam bem revestidos.
2. Adicione o extrato de tomate e misture bem para combinar.
Passo 4: Combinar os Ingredientes
1. Devolva a carne dourada para a panela.
2. Adicione o caldo de carne e misture bem.
3. Acrescente os tomates picados, as cenouras fatiadas, os pimentões vermelhos em cubos e as batatas em cubos.
4. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a carne fique macia e os legumes estejam cozidos.
Passo 5: Ajustar o Tempero e Servir
1. Prove o goulash e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
2. Sirva o goulash quente, guarnecido com uma colherada de creme azedo (se desejar) e salsa fresca.
Aproveite o seu saboroso e reconfortante Goulash Húngaro Rústico com um pão crocante para uma refeição completa.
