Seweryn Dominsky
Gratinado de Abobrinha e Gruyère: Um Acompanhamento Vegetal Reconfortante e Cremoso
Este Gratinado de Abobrinha e Gruyère é um delicioso acompanhamento vegetal que combina o sabor suave da abobrinha com o rico e nozado sabor do queijo Gruyère. Assado até a perfeição com uma crosta dourada e crocante, este gratinado é perfeito para jantares em família, celebrações festivas ou sempre que desejar um prato cremoso e queijoso.
Ingredientes:
– 3 abobrinhas médias, cortadas em fatias finas
– 1 cebola, cortada em fatias finas
– 2 dentes de alho, picados
– 1 xícara de queijo Gruyère ralado
– 1/2 xícara de queijo Parmesão ralado
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1/2 xícara de migalhas de pão
– Sal e pimenta a gosto
– Uma pitada de noz-moscada
– Ervas frescas para decorar (opcional)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 190°C para pré-aquecer.
2. Prepare a abobrinha: Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas finas. Reserve.
3. Cozinhe as cebolas e o alho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até começarem a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar perfumado. Retire do fogo.
4. Monte o gratinado: Em uma tigela grande, combine as rodelas de abobrinha, as cebolas e alho cozidos. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Em outra tigela, misture os queijos Gruyère e Parmesão ralados.
5. Faça camadas dos ingredientes: Em um prato de forno untado, comece espalhando uma camada única da mistura de abobrinha. Polvilhe uma porção da mistura de queijo sobre a abobrinha. Repita essas camadas até usar todos os ingredientes, terminando com uma camada de queijo por cima.
6. Adicione o creme de leite: Despeje o creme de leite uniformemente sobre as camadas no prato de forno.
7. Prepare a cobertura de migalhas de pão: Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão com a manteiga derretida até as migalhas ficarem uniformemente revestidas. Espalhe as migalhas de pão sobre a camada superior de queijo.
8. Asse: Coloque o prato de forno no forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante, e a abobrinha esteja macia ao ser perfurada com um garfo.
9. Deixe descansar: Retire o gratinado do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se combinem e facilita o serviço.
10. Decore e sirva: Decore com ervas frescas, se desejar, e sirva quente como um delicioso acompanhamento para a sua refeição favorita.
Aproveite o seu gratinado reconfortante e cremoso de abobrinha e Gruyère!
