Goulash Húngaro: Um Ensopado Saboroso e Reconfortante, Rico em Sabor

Goulash Húngaro: Um Ensopado Reconfortante e Rico em Sabor

O Goulash Húngaro é um prato tradicional do Leste Europeu que consiste em um ensopado rico e reconfortante carregado de pedaços macios de carne bovina, legumes e um caldo saboroso temperado com páprica. Geralmente é servido com pão, batatas ou macarrão, tornando-se uma refeição versátil e satisfatória perfeita para qualquer ocasião. A chave para um Goulash Húngaro autêntico está no uso de páprica de alta qualidade, que adiciona profundidade, calor e um belo tom vermelho ao prato.

Ingredientes

• 1 kg de carne de vaca, cortada em cubos de 2,5 cm
• 2 cebolas grandes, picadas finamente
• 3 dentes de alho, picados
• 3 colheres de sopa de páprica doce húngara
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 pimentão, picado
• 3 cenouras grandes, cortadas
• 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 6 xícaras de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Salsa fresca picada (para guarnição)

Instruções

1. Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure de todos os lados. Remova a carne da panela e reserve.
2. Adicione as cebolas picadas na mesma panela e cozinhe até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3. Retorne a carne à panela e adicione a páprica e as sementes de cominho. Mexa bem para revestir a carne uniformemente com os temperos.
4. Acrescente o extrato de tomate e o pimentão picado, e misture tudo. Cozinhe por cerca de 2 minutos.
5. Despeje o caldo de carne e deixe a mistura ferver. Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1,5 horas, ou até a carne ficar macia.
6. Adicione as cenouras fatiadas e as batatas em cubos na panela. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
7. Tempere o goulash com sal e pimenta a gosto. Se o ensopado estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de caldo de carne ou água até atingir a consistência desejada.
8. Retire a panela do fogo e deixe o goulash descansar por alguns minutos antes de servir. Guarnecer com salsa fresca picada e sirva quente, acompanhado de pão, batatas ou macarrão.

Aproveite o seu Goulash Húngaro reconfortante e saboroso!