Fritura de Mexilhões ao Estilo de Nova Jersey com Molho Tártaro Caseiro

2024-06-14
New Jersey-Style Fried Clams with Homemade Tartar Sauce

Amêijoas Fritas ao Estilo de Nova Jersey com Molho Tártaro Caseiro

As Amêijoas Fritas ao Estilo de Nova Jersey são um prato tradicional da culinária costeira, que captura a essência dos verões à beira-mar a cada mordida crocante. Este prato consiste em amêijoas frescas revestidas com uma mistura de fubá e farinha temperados, fritas até atingirem a perfeição dourada. Acompanhadas de um molho tártaro caseiro e levemente azedo, estas amêijoas são um aperitivo perfeito ou uma refeição leve que te transporta diretamente para a costa de Nova Jersey.

Ingredientes:

Para as Amêijoas Fritas:
– 1 libra de amêijoas frescas, descascadas
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de fubá
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino
– 1/2 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de alho em pó
– 1/4 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para um toque picante)
– 1 xícara de leitelho
– Óleo vegetal (para fritar)

Para o Molho Tártaro Caseiro:
– 1 xícara de maionese
– 1/4 de xícara de picles finamente picados
– 1 colher de sopa de alcaparras, lavadas e picadas
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de chá de mostarda Dijon
– 1 colher de chá de endro fresco picado (ou 1/2 colher de chá de endro seco)
– Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Preparar o Molho Tártaro:
1. Em uma tigela média, misture a maionese, picles picados, alcaparras, suco de limão, mostarda Dijon e endro.
2. Misture bem até que todos os ingredientes estejam totalmente combinados.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cubra e leve à geladeira até estar pronto para servir, permitindo que os sabores se misturem.

Preparar as Amêijoas Fritas:
1. Em um prato raso, misture a farinha, fubá, sal, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó e pimenta-caiena (se estiver usando). Misture bem para criar a mistura de empanamento.
2. Despeje o leitelho em outro prato raso.
3. Aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma panela grande e de fundo grosso em fogo médio-alto até atingir 175°C.
4. Trabalhando em lotes, mergulhe as amêijoas descascadas no leitelho, deixando o excesso escorrer.
5. Empane as amêijoas na mistura de empanamento, pressionando levemente para garantir que fiquem bem revestidas.
6. Com cuidado, coloque as amêijoas revestidas no óleo quente e frite por 2-3 minutos, ou até dourarem e ficarem crocantes. Use uma escumadeira para retirar as amêijoas do óleo e transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
7. Continue fritando as amêijoas em lotes, garantindo não encher demais a panela.

Servir:
1. Disponha as amêijoas fritas em um prato de servir e sirva imediatamente com o molho tártaro caseiro ao lado.
2. Decore com rodelas de limão e ervas frescas, se desejar.

Aproveite as Amêijoas Fritas ao Estilo de Nova Jersey com Molho Tártaro Caseiro como um delicioso petisco à beira-mar ou um aperitivo divertido em sua próxima reunião!

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