John Washington
Refogado de Legumes Doce e Agridoce com Molho Infundido de Alho
Este delicioso refogado de legumes apresenta um equilíbrio perfeito entre sabores doces e agridoces, realçado por um rico molho infundido de alho. É um prato versátil que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal, quando combinado com arroz ou noodles. A combinação de legumes coloridos garante que este prato seja tão agradável aos olhos quanto ao paladar.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 4 dentes de alho, finamente picados
– 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
– 1 pimentão vermelho, em tiras finas
– 1 pimentão amarelo, em tiras finas
– 1 xícara de ervilhas tortas
– 1 xícara de milho em conserva, cortado em pedaços
– 1 cenoura, em tiras finas
– 1 abobrinha, em tiras finas
– 1 xícara de floretes de brócolis
– 2 cebolinhas, fatiadas
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de mel
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1/4 de xícara de água
– Sal e pimenta a gosto
– Sementes de gergelim (opcional, para guarnecer)
Instruções:
1. Preparar o Molho: Em uma tigela pequena, misturar o molho de soja, vinagre de arroz e mel. Dissolver o amido de milho em 1/4 de xícara de água e adicionar à mistura de molho de soja. Reservar.
2. Aquecer o Azeite: Em uma frigideira grande ou wok, aquecer o azeite em fogo médio-alto.
3. Refogar os Aromáticos: Adicionar o alho picado e o gengibre ralado ao azeite quente. Refogar por cerca de 1 minuto, ou até ficarem aromáticos.
4. Adicionar os Legumes: Começar adicionando os floretes de brócolis, cenouras e ervilhas tortas à frigideira. Refogar por cerca de 3 minutos.
5. Incorporar Outros Legumes: Adicionar os pimentões em tiras, milho em conserva e abobrinha à frigideira. Continuar refogando por mais 3-4 minutos até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
6. Adicionar o Molho: Dar uma rápida misturada na mistura do molho e despejá-la sobre os legumes. Mexer bem para envolver todos os legumes uniformemente.
7. Cozinhar o Molho: Permitir que o molho engrosse ligeiramente enquanto mexe os legumes para garantir um cozimento uniforme, aproximadamente 2 minutos.
8. Temperar com Sal e Pimenta: Provar e ajustar o tempero com sal e pimenta conforme necessário.
9. Finalizar e Servir: Retirar do fogo e polvilhar com cebolinha fatiada e sementes de gergelim para guarnecer, se desejar.
Sirva o Refogado de Legumes Doce e Agridoce imediatamente sobre arroz cozido ou noodles para uma refeição completa. Aproveite este prato vibrante e saboroso que não só é delicioso, mas também repleto de legumes nutritivos.
