Mariusz Lewandowski
Almôndegas Dinamarquesas com Molho de Ervas Zesty
Frikadeller é um prato tradicional dinamarquês, consistindo em almôndegas saborosas, suculentas e cheias de sabor. O molho é rico e infundido com ervas zesty, proporcionando um equilíbrio encantador que realça perfeitamente o prato. É uma refeição reconfortante, ideal para jantares em família ou ocasiões especiais.
Ingredientes
Almôndegas (Frikadeller):
– 500g de carne de porco moída
– 1 cebola, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 50g de migalhas de pão
– 1 ovo
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de chá de noz-moscada moída (opcional)
– 1 colher de chá de mostarda moída
– 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada finamente
– 1 colher de sopa de manteiga ou óleo para fritar
Molho de Ervas:
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 400ml de caldo de carne ou vegetais
– 1 colher de chá de mostarda Dijon
– 1 colher de chá de molho inglês
– 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
– 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
– Sal e pimenta a gosto
Instruções
Preparando o Frikadeller:
1. Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, cebola picada, alho, migalhas de pão, ovo, sal, pimenta, noz-moscada (se estiver usando), mostarda moída e salsa picada. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
2. Com as mãos, molde a mistura em pequenas bolas, ligeiramente achatadas. Isso ajuda a cozinhar uniformemente.
3. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio. Adicione as almôndegas e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que estejam cozidas e douradas. Retire as almôndegas da frigideira e reserve.
Preparando o Molho de Ervas:
1. Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha e mexa continuamente por cerca de 2 minutos, até obter um roux suave e dourado claro.
3. Gradualmente, despeje o caldo enquanto continua a mexer para evitar grumos.
4. Quando a mistura começar a engrossar, adicione a mostarda Dijon, o molho inglês, o tomilho e o alecrim.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
Misturando Tudo:
1. Adicione as almôndegas de volta à frigideira com o molho. Deixe-as cozinhar juntas por cerca de 5 minutos para que as frikadeller possam absorver parte do molho delicioso.
2. Sirva quente, decorado com ervas frescas adicionais, se desejar. Este prato combina bem com purê de batatas, legumes cozidos no vapor ou salada fresca.
Aproveite este reconfortante e aromático prato de Almôndegas Dinamarquesas com Molho de Ervas!
