Karol Smith
Frango Salteado com Castanha de Caju e Legumes
Descrição:
Este Frango Salteado com Castanha de Caju e Legumes é um prato delicioso e nutritivo que combina a leveza do peito de frango, os legumes crocantes e o sabor rico e amanteigado das castanhas de caju. Perfeito para uma refeição rápida e satisfatória durante a semana, esse salteado é fácil de preparar e carregado de deliciosos sabores inspirados na culinária asiática.
Ingredientes:
– 450g de peito de frango sem pele e sem ossos, cortado em tiras finas
– 1 xícara de castanhas de caju
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
– 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
– 1 cenoura média, em julienne
– 1 xícara de ervilhas tortas
– 3 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
– 3 cebolinhas verdes, fatiadas
– 1/4 de xícara de molho de soja
– 2 colheres de sopa de molho hoisin
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
– 1 colher de chá de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água
– Arroz ou macarrão cozido, para servir
– Sementes de gergelim (opcional) para decorar
Instruções:
1. Preparar o Frango:
Tempere as tiras de frango com um pouco de sal e pimenta.
2. Tostar as Castanhas de Caju:
Em um wok ou frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione as castanhas de caju e salteie até que fiquem douradas e perfumadas, cerca de 2-3 minutos. Retire as castanhas do wok e reserve.
3. Saltear o Frango:
No mesmo wok ou frigideira, adicione a colher restante de óleo vegetal e aumente o fogo para alto. Adicione as tiras de frango e cozinhe, mexendo frequentemente, até que o frango esteja cozido e não esteja mais rosa, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango do wok e reserve.
4. Cozinhar os Legumes:
Adicione o alho e o gengibre ao wok e refogue por 30 segundos até perfumado. Em seguida, adicione os pimentões, cenoura e ervilhas tortas. Salteie os legumes por cerca de 4-5 minutos ou até que estejam macios e crocantes.
5. Preparar o Molho:
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho hoisin, vinagre de arroz e mel ou xarope de bordo. Despeje o molho sobre os legumes no wok e mexa bem para combinar.
6. Engrossar o Molho:
Adicione o frango de volta ao wok juntamente com as castanhas de caju. Mexa a mistura de amido de milho e água e cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até que o molho esteja espesso e tudo esteja bem combinado.
7. Finalizar e Servir:
Acrescente as cebolinhas verdes fatiadas. Sirva o frango salteado com castanha de caju sobre arroz ou macarrão cozido. Decore com sementes de gergelim, se desejar.
Aproveite este delicioso e saudável Frango Salteado com Castanha de Caju e Legumes!
