John Washington
Frango Xacuti Mexicano: Um Curry Tradicional Mexicano Picante e Saboroso
Este saboroso curry de frango, inspirado no prato tradicional mexicano, combina a essência das especiarias mexicanas com a riqueza do coco e uma variedade de ingredientes aromáticos para proporcionar uma refeição deliciosa. Os ingredientes são uma fusão das tradições culinárias mexicanas e indianas, tornando esta uma opção única e saborosa.
Ingredientes:
Para a Pasta de Especiarias Xacuti:
– 6 pimentas vermelhas secas
– 1 colher de chá de sementes de cominho
– 1 colher de chá de sementes de funcho
– 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
– 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
– 1 colher de chá de grãos de pimenta preta
– 1 colher de chá de sementes de papoila
– 1 colher de sopa de sementes de coentro
– 5 cravos
– 1 pedaço de canela de 2 polegadas
– 4 vagens de cardamomo verde
– 1 anis-estrelado
– 1/2 xícara de coco ralado
– 4 dentes de alho
– Um pedaço pequeno de gengibre
– 2 cebolas médias, cortadas
Para o Curry de Frango:
– 1 kg de frango, cortado em pedaços de tamanho médio
– 2 colheres de sopa de óleo
– 2 cebolas médias, finamente picadas
– 2 tomates, triturados
– 1/2 colher de chá de açafrão
– 1 colher de chá de pimenta em pó
– Sal a gosto
– Folhas de coentro fresco para decorar
Instruções:
Para Fazer a Pasta de Especiarias Xacuti:
1. Torre todos as especiarias (pimentas vermelhas secas, sementes de cominho, sementes de funcho, sementes de mostarda, sementes de feno-grego, grãos de pimenta preta, sementes de papoila, sementes de coentro, cravos, canela, vagens de cardamomo, anis-estrelado) em uma frigideira em fogo médio até liberarem seu aroma.
2. Adicione o coco ralado à frigideira e torre até dourar. Mexa frequentemente para evitar queimar. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Em um liquidificador, adicione as especiarias torradas, coco, alho, gengibre e cebolas picadas. Bata até obter uma pasta lisa, adicionando um pouco de água gradualmente, se necessário.
Para Fazer o Curry de Frango:
1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas finamente picadas e refogue até ficarem douradas.
2. Adicione os tomates triturados e cozinhe até o óleo começar a separar da mistura de tomate.
3. Misture a pasta de especiarias Xacuti, açafrão, pimenta em pó e sal. Cozinhe por alguns minutos até que as especiarias estejam bem integradas na mistura.
4. Adicione os pedaços de frango e misture bem para envolvê-los na mistura de especiarias. Cozinhe por cerca de 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango dourar.
5. Despeje água suficiente para cobrir os pedaços de frango e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos ou até o frango estar completamente cozido e macio.
6. Decore com folhas de coentro fresco antes de servir.
Aproveite seu Frango Xacuti Mexicano com arroz branco cozido ou tortillas quentes para uma refeição picante e deliciosa!
