Joe Roshkovsky
Frango Tikka Masala: Exquisita Explosão de Sabores Indianos
O Frango Tikka Masala é um prato indiano atemporal adorado globalmente por seu frango marinado saboroso cozido em um molho de tomate cremoso e temperado. A junção do frango amaciado e das especiarias aromáticas cria um prato que é reconfortante e indulgente.
Ingredientes
Para a marinada do frango:
500g de frango sem osso, cortado em cubos
1 xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de pasta de gengibre-alho
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de páprica
1 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de garam masala
Sal, a gosto
Para o molho:
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 grande cebola, finamente picada
2 colheres de sopa de pasta de gengibre-alho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 lata grande de tomates triturados (800g)
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de páprica
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de pimenta em pó (opcional, ajuste ao gosto)
Sal, a gosto
Coentro fresco para guarnição
Instruções
1. Marinar o Frango:
1. Em uma tigela grande, misture o iogurte, suco de limão, pasta de gengibre-alho, cominho em pó, páprica, açafrão, coentro em pó, garam masala e sal.
2. Adicione os cubos de frango e misture bem para que o frango esteja completamente coberto.
3. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou durante a noite para obter o melhor sabor.
2. Cozinhar o Frango:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Espete os pedaços de frango marinados em espetos ou coloque-os em uma assadeira forrada com papel alumínio.
3. Asse o frango por cerca de 20 minutos ou até que esteja cozido e levemente dourado. Você também pode grelhá-los em um churrasco.
3. Preparar o Molho:
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e cozinhe até dourar.
3. Misture a pasta de gengibre-alho e cozinhe por mais 2 minutos até ficar perfumado.
4. Adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Despeje os tomates triturados e deixe a mistura ferver.
6. Adicione cominho em pó, páprica, garam masala e pimenta em pó (se estiver usando). Tempere com sal a gosto e deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos.
7. Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver por mais 5 minutos até que o molho fique espesso e cremoso.
4. Combinar Frango e Molho:
1. Adicione o frango cozido ao molho e misture bem.
2. Deixe ferver por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
5. Servir:
1. Guarnecer com coentro fresco.
2. Sirva quente com arroz basmati ou pão naan.
Aprecie os sabores complexos e ricos do Frango Tikka Masala e desfrute de uma jornada culinária pela cozinha indiana.
