Frango Tikka Masala Clássico: Uma Dança Saborosa de Frango Tenro em Molho Cremoso de Tomate Temperado

Famoso Chicken Tikka Masala: Uma Dança Saborosa de Frango Tenro em Molho de Tomate Cremoso e Temperado

O Chicken Tikka Masala é um prato indiano popular que apresenta pedaços de frango marinados e grelhados, envolvidos em um molho de tomate cremoso e temperado. Sua mistura harmoniosa de especiarias e sabores ricos o tornaram um favorito ao redor do mundo. O prato é normalmente servido com naan ou arroz.

Ingredientes:

• Para a Marinada de Frango:
• 450g de peito ou coxas de frango sem pele e sem osso, cortados em pedaços
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre-alho
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de pimenta chili em pó
• Sal a gosto
• Suco de meio limão
• Para o Molho:
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre-alho
• 2 colheres de chá de açafrão em pó
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de pimenta chili em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 lata (aprox. 400g) de tomates triturados
• 1 xícara de creme de leite fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha fresca picada (para decorar)

Instruções:

1. Marinar o Frango: Em uma tigela grande, misture o iogurte, pasta de gengibre-alho, açafrão, cominho, coentro, garam masala, pimenta chili, sal e suco de limão. Adicione os pedaços de frango e misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite.
2. Cozinhar o Frango: Pré-aqueça a grelha ou forno em fogo médio-alto. Espete os pedaços de frango marinados em espetos ou coloque diretamente na grelha. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que o frango esteja cozido e levemente chamuscado. Retire da grelha e reserve.
3. Preparar o Molho: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até que esteja macia e dourada, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e a pasta de gengibre-alho, e refogue por mais 2 minutos.
4. Adicionar as Especiarias: Misture o açafrão, cominho, coentro, pimenta chili e garam masala. Cozinhe por cerca de 1 minuto, permitindo que as especiarias liberem seus aromas.
5. Adicionar Tomates: Despeje os tomates triturados e deixe a mistura ferver. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até que o molho engrosse e ganhe cor.
6. Finalizar o Molho: Reduza o fogo, adicione o creme de leite e deixe ferver por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Combinar e Servir: Adicione os pedaços de frango grelhado ao molho e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos para permitir a combinação de sabores. Decore com cebolinha fresca. Sirva quente com naan ou arroz.

Aproveite o seu delicioso e aromático Chicken Tikka Masala, um prato que traz a essência da arte culinária indiana para a sua mesa!