Famoso Chicken Tikka Masala: Uma Dança Saborosa de Frango Tenro em Molho de Tomate Cremoso e Temperado
O Chicken Tikka Masala é um prato indiano popular que apresenta pedaços de frango marinados e grelhados, envolvidos em um molho de tomate cremoso e temperado. Sua mistura harmoniosa de especiarias e sabores ricos o tornaram um favorito ao redor do mundo. O prato é normalmente servido com naan ou arroz.
Ingredientes:
- Para a Marinada de Frango:
- 450g de peito ou coxas de frango sem pele e sem osso, cortados em pedaços
- 1 xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre-alho
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de pimenta chili em pó
- Sal a gosto
- Suco de meio limão
- Para o Molho:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre-alho
- 2 colheres de chá de açafrão em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de pimenta chili em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 lata (aprox. 400g) de tomates triturados
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha fresca picada (para decorar)
Instruções:
- Marinar o Frango: Em uma tigela grande, misture o iogurte, pasta de gengibre-alho, açafrão, cominho, coentro, garam masala, pimenta chili, sal e suco de limão. Adicione os pedaços de frango e misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite.
- Cozinhar o Frango: Pré-aqueça a grelha ou forno em fogo médio-alto. Espete os pedaços de frango marinados em espetos ou coloque diretamente na grelha. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que o frango esteja cozido e levemente chamuscado. Retire da grelha e reserve.
- Preparar o Molho: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até que esteja macia e dourada, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e a pasta de gengibre-alho, e refogue por mais 2 minutos.
- Adicionar as Especiarias: Misture o açafrão, cominho, coentro, pimenta chili e garam masala. Cozinhe por cerca de 1 minuto, permitindo que as especiarias liberem seus aromas.
- Adicionar Tomates: Despeje os tomates triturados e deixe a mistura ferver. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até que o molho engrosse e ganhe cor.
- Finalizar o Molho: Reduza o fogo, adicione o creme de leite e deixe ferver por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Combinar e Servir: Adicione os pedaços de frango grelhado ao molho e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos para permitir a combinação de sabores. Decore com cebolinha fresca. Sirva quente com naan ou arroz.
Aproveite o seu delicioso e aromático Chicken Tikka Masala, um prato que traz a essência da arte culinária indiana para a sua mesa!