Karol Smith
Ensopado de Frango Tex-Mex com Arroz Selvagem e um Toque de Delícia de Abacate
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Este reconfortante Ensopado de Frango Tex-Mex com Arroz Selvagem combina os sabores robustos da culinária Tex-Mex com o arroz selvagem saudável, frango macio e um toque encantador de abacate cremoso. Perfeito para um jantar aconchegante, este ensopado é nutritivo e reconfortante.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 libra de peito de frango, cortado em cubos
– 1 cebola grande, picada
– 3 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 pimentão amarelo, picado
– 1 jalapeño, sem sementes e finamente picado
– 1 xícara de arroz selvagem, enxaguado e escorrido
– 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
– 4 xícaras de caldo de galinha
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de pimenta chili em pó
– 1/2 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– 1 abacate, cortado em cubos
– Coentro fresco picado (para guarnição)
– Fatias de limão (para servir)
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o frango em cubos e cozinhe até dourar e cozinhar completamente, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
2. Adicione a cebola picada na mesma panela e refogue por cerca de 3 minutos até amaciar. Adicione o alho picado, pimentão vermelho, pimentão amarelo e jalapeño. Cozinhe por mais 5 minutos até os legumes ficarem macios.
3. Misture o arroz selvagem, os tomates picados (com o suco) e o caldo de galinha. Adicione o cominho em pó, pimenta chili em pó, páprica defumada, sal e pimenta. Leve a mistura para ferver.
4. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo baixo, tampado, por cerca de 45 minutos, ou até que o arroz selvagem fique macio e absorva a maior parte do líquido.
5. Retorne o frango cozido à panela e mexa para combinar. Cozinhe por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.
6. Sirva o ensopado quente, guarnecido com abacate em cubos e coentro fresco. Adicione um pouco de suco de limão para um toque extra de sabor.
Aproveite este saboroso e satisfatório Ensopado de Frango Tex-Mex com Arroz Selvagem, uma refeição perfeita para qualquer ocasião!
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