Frango Provençal Clássico Francês com Ervas de Provence e Vegetais Frescos
Este Frango Provençal Clássico Francês é um prato reconfortante e saboroso que combina pedaços de frango macios com uma mistura de vegetais frescos, tudo infundido com a mistura aromática de Ervas de Provence. É um prato perfeito para um jantar em família aconchegante ou uma reunião especial, trazendo os sabores autênticos do sul da França para a sua mesa.
### Ingredientes:
Para o frango:
– 4 coxas de frango com osso
– Sal e pimenta-do-reino, a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
Para o molho Provençal:
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 1 pimentão amarelo, fatiado
– 1 abobrinha, fatiada
– 1 lata (14 oz) de tomates em cubos
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– 1 xícara de caldo de galinha
– 1 colher de chá de Ervas de Provence
– 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e cortadas ao meio
### Instruções:
1. **Tempere o frango:**
Comece temperando generosamente as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino em ambos os lados.
2. **Doure o frango:**
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione as coxas de frango com a pele para baixo e doure-as por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até desenvolverem uma crosta dourada. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. **Prepare os vegetais:**
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que a cebola fique translúcida e perfumada, por aproximadamente 3 minutos.
4. **Adicione os vegetais:**
Acrescente os pimentões vermelho e amarelo fatiados e a abobrinha na frigideira. Cozinhe por mais 5 minutos até os legumes começarem a amolecer.
5. **Combine e cozinhe em fogo baixo:**
Adicione os tomates em cubos, extrato de tomate e caldo de galinha. Acrescente as Ervas de Provence e as azeitonas pretas. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
6. **Volte com o frango:**
Coloque as coxas de frango douradas de volta na frigideira, acomodando-as na mistura de vegetais. Certifique-se de que o frango esteja parcialmente submerso no molho.
7. **Cozinhe em fogo baixo:**
Reduza o fogo, tampe a frigideira e deixe o prato cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até o frango estar completamente cozido e macio, e o molho estiver engrossado. Experimente e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
8. **Sirva:**
Sirva o frango Provençal quente, guarnecido com salsinha fresca, se desejar. Este prato combina maravilhosamente com pão crocante, arroz branco ou purê de batatas. Aproveite os sabores ricos e aromáticos deste clássico francês com seus entes queridos!
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