Frango Piccata Perfeitamente Apimentado: Um Toque Picante em um Clássico
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O Frango Piccata é um prato tradicional italiano conhecido pelo seu sabor rico e tangy, proveniente do suco de limão e alcaparras. Esta versão adiciona um toque de picância, destacando-se da receita clássica. O prato não é apenas delicioso, mas também rápido e fácil de preparar, tornando-o uma escolha perfeita para um jantar durante a semana que parece uma refeição gourmet.
Ingredientes:
- 2 peitos de frango sem pele e sem ossos (divididos ao meio e achatados)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 1/4 xícara de alcaparras (escorridas)
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (ajuste a gosto)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- Fatias de limão (para decorar, opcional)
Instruções:
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- Empane o frango na farinha, sacudindo o excesso.
- Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Quando a manteiga e o óleo começarem a chiar, adicione os peitos de frango e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, até dourar. Retire o frango e reserve.
- Diminua o fogo para médio e adicione o caldo de galinha, suco de limão, alcaparras e flocos de pimenta vermelha na frigideira. Leve a mistura para ferver, raspando quaisquer pedaços marrons no fundo da panela para obter um sabor extra.
- Retorne o frango para a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o frango esteja cozido.
- Retire o frango para um prato de servir. Adicione as 2 colheres restantes de manteiga ao molho da panela e mexa até que o molho fique cremoso e ligeiramente espessado.
- Derrame o molho sobre o frango. Decore com salsa fresca e fatias de limão se desejar.
Sirva este Frango Piccata apimentado com seu acompanhamento favorito, como massa, arroz ou uma salada verde crocante, para uma refeição completa e satisfatória.
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