Seweryn Dominsky
Hearty Chicken Paprikash: Um Prato Tradicional Húngaro Reconfortante
O Chicken Paprikash é um prato clássico húngaro conhecido pela sua rica e cremosa sauce e sabores intensos. Este prato apresenta pedaços de frango macios cozidos em um molho robusto feito de páprica, tomates e creme de leite. É tradicionalmente servido sobre noodles de ovo ou com nhoques, tornando-se uma refeição reconfortante perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes:
Para o frango:
– 4 coxas de frango com osso e pele
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 2 colheres de sopa de páprica doce húngara
– 1 colher de chá de páprica quente húngara (opcional, para mais picante)
– 1 pimentão, cortado em fatias
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1 xícara de caldo de galinha
– 1 xícara de creme de leite
– Sal e pimenta a gosto
Para servir:
– Noodles de ovo ou nhoques
– Salsa fresca picada (opcional, para guarnição)
Instruções:
1. Preparar o frango: Secar as coxas de frango com papel toalha e temperá-las com sal e pimenta em ambos os lados.
2. Dourar o frango: Em uma frigideira grande de fundo grosso ou panela holandesa, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango, com a pele para baixo, e cozinhe até que a pele esteja dourada e crocante, cerca de 5-7 minutos. Vire o frango e cozinhe por mais 5 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Refogar os aromáticos: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue em fogo médio até que esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, mexendo frequentemente.
4. Adicionar a páprica e os vegetais: Polvilhe a páprica doce e a páprica quente húngara sobre as cebolas e alho, mexendo para cobri-los uniformemente. Adicione o pimentão em fatias e cozinhe por mais alguns minutos até que os pimentões comecem a amolecer.
5. Incorporar o extrato de tomate e caldo: Misture o extrato de tomate, garantindo que esteja bem combinado com os outros ingredientes. Despeje lentamente o caldo de galinha, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira. Leve a mistura a ferver.
6. Cozinhar o frango: Retorne as coxas de frango à frigideira, colocando-as com a pele para cima. Reduza o fogo para baixo, cubra e deixe o frango cozinhar gentilmente por cerca de 30-35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
7. Finalizar o molho: Retire as coxas de frango da frigideira mais uma vez. Mexa o creme de leite no molho até que esteja bem misturado e cremoso. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
8. Servir: Retorne as coxas de frango à frigideira, cobrindo com um pouco do molho. Sirva o Chicken Paprikash sobre noodles de ovo ou nhoques, decorando com salsa fresca picada, se desejar.
Aproveite a sua deliciosa tigela de Chicken Paprikash!
