Frango Paprikash ao Estilo Húngaro Rico – Um Banquete Reconfortante da Europa

2024-06-25
Rich Hungarian-Style Chicken Paprikash – A Comforting Feast from Europe

Frango Paprikash Estilo Húngaro – Um Banquete Reconfortante da Europa

Frango Paprikash é um prato tradicional húngaro conhecido por seu sabor rico e textura cremosa, tornado vibrante com uma generosa quantidade de páprica doce. Este prato combina maravilhosamente com uma porção de macarrão ovo ou bolinhos para absorver a deliciosa molho.

Ingredientes

  • 2 libras de coxas de frango, com osso, com pele
  • Sal e pimenta, a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, picada finamente
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de páprica doce húngara
  • 1 pimentão, cortado em tiras finas
  • 1 tomate grande, picado
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Salsinha fresca picada, para guarnecer

Instruções

  1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
  2. Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango, com a pele para baixo, e doure por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado até que a pele fique crocante e dourada. Retire o frango da panela e reserve.
  3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
  4. Adicione a páprica doce húngara mexendo até que as cebolas estejam bem cobertas, em seguida, adicione o pimentão em tiras e o tomate picado. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos até que os legumes comecem a amolecer.
  5. Despeje o caldo de galinha, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela. Devolva as coxas de frango à panela, com a pele para cima, assegurando que estejam parcialmente cobertas pelo líquido.
  6. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe o frango cozinhar em fogo brando por cerca de 40 minutos até que esteja macio e cozido por completo.
  7. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e a farinha até ficar homogêneo. Tempere a mistura adicionando algumas colheres de sopa do líquido quente de cozimento e mexendo bem. Gradualmente junte isso de volta à panela, mexendo constantemente para evitar coalhar.
  8. Continue cozinhando o frango paprikash por mais 5-10 minutos até que o molho esteja espesso. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
  9. Guarnecer com salsinha fresca picada e servir quente sobre macarrão ovo ou bolinhos.

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