Frango Paprikash Estilo Húngaro – Um Banquete Reconfortante da Europa
Frango Paprikash é um prato tradicional húngaro conhecido por seu sabor rico e textura cremosa, tornado vibrante com uma generosa quantidade de páprica doce. Este prato combina maravilhosamente com uma porção de macarrão ovo ou bolinhos para absorver a deliciosa molho.
### Ingredientes
- 2 libras de coxas de frango, com osso, com pele
- Sal e pimenta, a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de páprica doce húngara
- 1 pimentão, cortado em tiras finas
- 1 tomate grande, picado
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Salsinha fresca picada, para guarnecer
### Instruções
- Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
- Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango, com a pele para baixo, e doure por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado até que a pele fique crocante e dourada. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione a páprica doce húngara mexendo até que as cebolas estejam bem cobertas, em seguida, adicione o pimentão em tiras e o tomate picado. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- Despeje o caldo de galinha, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela. Devolva as coxas de frango à panela, com a pele para cima, assegurando que estejam parcialmente cobertas pelo líquido.
- Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe o frango cozinhar em fogo brando por cerca de 40 minutos até que esteja macio e cozido por completo.
- Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e a farinha até ficar homogêneo. Tempere a mistura adicionando algumas colheres de sopa do líquido quente de cozimento e mexendo bem. Gradualmente junte isso de volta à panela, mexendo constantemente para evitar coalhar.
- Continue cozinhando o frango paprikash por mais 5-10 minutos até que o molho esteja espesso. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
- Guarnecer com salsinha fresca picada e servir quente sobre macarrão ovo ou bolinhos.
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