Frango Marsala Clássico: Uma Delícia Italiano-Americana Saborosa

Frango Marsala é um prato amado ítalo-americano que une os sabores robustos do vinho Marsala com peitos de frango macios e suculentos e cogumelos terrosos. Este prato, conhecido por seu molho rico e ligeiramente doce, é perfeito para um jantar que se sente ao mesmo tempo sofisticado e reconfortante. Geralmente é servido sobre massa ou ao lado de purê de batatas, e certamente impressionará sua família ou convidados com seu sabor delicioso e apresentação elegante.

Ingredientes:

4 peitos de frango sem osso e sem pele
Sal e pimenta, a gosto
1/2 xícara de farinha de trigo, para empanar
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de cogumelos fatiados (cremini ou cogumelos comuns funcionam bem)
3/4 xícara de vinho Marsala
1/2 xícara de caldo de galinha
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada, para decorar

Instruções:

Coloque os peitos de frango entre duas folhas de plástico ou papel manteiga e bata delicadamente até obter uma espessura uniforme de cerca de 1/4 de polegada.
Tempere ambos os lados dos peitos de frango com sal e pimenta.
Coloque a farinha em um prato raso. Empane cada peito de frango na farinha, sacudindo o excesso.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione os cogumelos fatiados. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam dourados e macios, cerca de 5 minutos.
Despeje o vinho Marsala e o caldo de galinha na frigideira, raspando qualquer resíduo dourado do fundo. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, até que o molho reduza pela metade.
Misture a manteiga até derreter e o molho ficar cremoso. Volte os peitos de frango para a frigideira, regando o molho por cima. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o frango esteja aquecido.
Decore com salsinha fresca picada antes de servir.

Sirva o Frango Marsala sobre a sua massa favorita ou com purê de batatas para uma refeição completa e satisfatória. Aproveite!