Karol Smith
Clássico Frango Marsala: Um Delicioso Delícia ítalo-americana
Frango Marsala é um prato ítalo-americano amado conhecido por seus tenros escalopes de frango envolvidos em um molho rico e saboroso feito com vinho Marsala e cogumelos. Esse prato costuma ser servido sobre massa ou acompanhado de purê de batatas com alho, tornando-o uma refeição reconfortante perfeita para qualquer ocasião. A profundidade de sabor do molho, enriquecida com cebola, alho e manteiga, eleva ingredientes simples a uma experiência gourmet.
Ingredientes###
– 4 peitos de frango desossados e sem pele
– Sal e pimenta a gosto
– 1/2 xícara de farinha de trigo, para empanar
– 3 colheres de sopa de azeite
– 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 1 xícara de cogumelos fatiados
– 3/4 xícara de vinho Marsala
– 3/4 xícara de caldo de galinha
– 1/4 xícara de creme de leite (opcional, para um molho mais rico)
– 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada, para guarnição
Instruções###
1. Preparar o Frango:
– Coloque um pedaço de filme plástico sobre cada peito de frango e bata com um martelo de carne até ficar com 1/4 de polegada de espessura.
– Tempere ambos os lados com sal e pimenta.
2. Empanar o Frango:
– Empane cada pedaço de frango na farinha, retirando o excesso.
3. Cozinhar o Frango:
– Aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
– Cozinhe os peitos de frango até dourarem, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire o frango para um prato e reserve.
4. Preparar o Molho:
– Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante.
– Refogue a cebola até ficar translúcida, em seguida, adicione o alho e os cogumelos. Cozinhe até que os cogumelos estejam dourados.
– Despeje o vinho Marsala e deixe ferver, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
– Adicione o caldo de galinha e deixe ferver até que o molho reduza ligeiramente, cerca de 5-7 minutos.
5. Finalizar o Prato:
– Misture o creme de leite (se estiver utilizando).
– Volte o frango para a frigideira e cozinhe até aquecer e o molho engrossar.
6. Servir:
– Guarneça com salsinha picada.
– Sirva sobre massa, purê de batatas ou junto com legumes cozidos no vapor.
Aproveite o seu Clássico Frango Marsala, um prato que une os sabores robustos da culinária italiana com o conforto de uma refeição caseira.
