Frango Kung Pao Suculento com um Molho Saboroso e Apimentado
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Frango Kung Pao é um prato tradicional chinês conhecido por sua mistura saborosa de elementos picantes, doces e salgados. Este prato apresenta pedaços macios de frango refogados com amendoim, pimentas, e legumes, e depois revestidos em um molho delicioso. É um equilíbrio perfeito entre o calor e os ricos sabores de umami, tornando-o um favorito de muitos.
Ingredientes:
- 450g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinho de arroz Shaoxing (ou xerez seco)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, divididas
- 1/2 xícara de amendoim sem sal torrado
- 8-10 pimentas vermelhas secas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre de 2,5cm picado
- 3-4 cebolinhas, cortadas em pedaços de 2,5cm
- 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos
Molho:
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho hoisin
- 1 colher de sopa de vinagre preto (ou vinagre balsâmico)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/4 xícara de caldo de frango ou água
Instruções:
- Em uma tigela média, misture os pedaços de frango, molho de soja, vinho de arroz Shaoxing e amido de milho. Mexa bem e deixe marinar por 15 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho hoisin, vinagre preto, açúcar, amido de milho e caldo de frango para fazer o molho. Reserve.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango marinados e refogue até que estejam dourados e cozidos, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione os amendoins e as pimentas vermelhas secas, e refogue até que os amendoins estejam levemente tostados e as pimentas estejam escurecidas, cerca de 1-2 minutos.
- Adicione o alho e o gengibre picados à frigideira, e refogue por cerca de 30 segundos, até ficar perfumado.
- Adicione as cebolinhas e o pimentão vermelho à frigideira, e refogue por mais 2-3 minutos, até que os legumes fiquem macios.
- Devolva o frango cozido à frigideira e despeje o molho. Mexa tudo junto e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho engrosse e cubra uniformemente o frango e os legumes.
- Sirva o Frango Kung Pao quente com arroz cozido no vapor ou com a sua escolha de acompanhamento.
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