Karol Smith
Frango Jerk com Arroz e Feijão: Uma Delícia Caribenha Saborosa
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O Frango Jerk com Arroz e Feijão é um prato caribenho popular que combina frango defumado e apimentado marinado com arroz e feijão saborosos. Este prato reúne uma bela sinfonia de sabores que é ao mesmo tempo satisfatória e memorável.
Ingredientes:
Para o Frango Jerk:
– 4 coxas de frango (com osso, pele)
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola média, picada
– 4 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de 1 polegada de gengibre, ralado
– 2 pimentas Scotch bonnet, picadas (ou 1 colher de chá de pimenta caiena para uma versão mais suave)
– 1 colher de sopa de tomilho
– 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica
– 1 colher de chá de canela
– 1 colher de chá de noz-moscada
– Sal e pimenta a gosto
– Suco de 1 limão
Para o Arroz e Feijão:
– 2 xícaras de arroz de grão longo
– 1 lata (15 oz) de feijão vermelho, escorrido e lavado
– 1 lata (14 oz) de leite de coco
– 2 xícaras de caldo de galinha
– 2 dentes de alho, picados
– 1 cebola pequena, finamente picada
– 1 colher de chá de tomilho
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Preparar a Marinada Jerk:
– Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture molho de soja, óleo vegetal, cebola picada, alho picado, gengibre ralado, pimentas Scotch bonnet, tomilho, pimenta-da-jamaica, canela, noz-moscada, sal, pimenta e suco de limão. Bata até ficar homogêneo.
2. Marinada do Frango:
– Coloque as coxas de frango em um saco plástico grande ou em uma travessa rasa. Despeje a marinada sobre o frango, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Feche o saco ou cubra a travessa e refrigere por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
3. Cozinhar o Frango Jerk:
– Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe o frango marinado por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna atinja 75°C. Alternativamente, você pode assar o frango a 190°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que esteja totalmente cozido.
4. Preparar o Arroz e Feijão:
– Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Refogue o alho picado e a cebola picada até ficarem translúcidos e perfumados.
– Adicione o arroz e mexa para envolver os grãos no óleo.
– Despeje o leite de coco e o caldo de galinha. Adicione o feijão, o tomilho, o sal e a pimenta.
– Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido seja absorvido.
5. Servir:
– Mexa o arroz com um garfo e sirva junto com o frango jerk. Decore com gomos de limão fresco e coentro picado, se desejar.
Aproveite o seu Frango Jerk com Arroz e Feijão – uma viagem ao Caribe a cada mordida!
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