Seweryn Dominsky
Frango Jerk Jamaicano – Uma Delícia Picante e Saborosa do Caribe
O Frango Jerk Jamaicano é um prato clássico do Caribe conhecido pela sua deliciosa mistura de especiarias e sabor defumado grelhado. Esta receita tradicional reúne uma variedade de sabores intensos, incluindo pimenta da Jamaica, tomilho e pimentas Scotch bonnet. Seja cozinhado na grelha ou no forno, o Frango Jerk Jamaicano promete uma experiência gastronómica memorável.
Ingredientes:
– 1 frango inteiro, cortado em pedaços
– 4-5 pimentas Scotch bonnet (ajustar conforme preferência de picância)
– 4 dentes de alho
– 1 cebola grande, picada
– 2 colheres de sopa de folhas de tomilho frescas
– 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica em pó
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de chá de noz-moscada em pó
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 1/2 xícara de molho de soja
– 1/2 xícara de vinagre branco
– 1/4 xícara de suco de limão
– 1/4 xícara de azeite
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Preparar a marinada: Num liquidificador ou processador de alimentos, misturar as pimentas Scotch bonnet, alho, cebola, tomilho, pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada e açúcar mascavo. Bater até ficar homogêneo.
2. Adicionar ingredientes líquidos: Acrescentar o molho de soja, vinagre branco, suco de limão e azeite. Bater até obter uma mistura espessa e suave.
3. Temperar o frango: Colocar os pedaços de frango numa tigela grande ou saco plástico. Despejar a marinada sobre o frango, garantindo que cada pedaço fique bem revestido. Cobrir a tigela ou selar o saco e refrigerar por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para permitir que os sabores penetrem na carne.
4. Pré-aquecer a grelha: Se estiver a usar uma grelha a carvão, preparar as brasas. Se estiver a usar uma grelha a gás, pré-aquecer a temperatura média-alta. Alternativamente, pré-aquecer o forno a 190°C se estiver a assar no forno.
5. Grelhar o frango: Retirar o frango da marinada, sacudindo o excesso. Grelhar os pedaços de frango por 6-8 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna atinja 74°C e o frango esteja bem grelhado e cozido por completo. Se estiver a assar no forno, colocar o frango numa assadeira e cozinhar por 45-55 minutos, ou até estar totalmente cozido.
6. Servir: Deixar o frango descansar por alguns minutos antes de servir. Acompanhar com acompanhamentos tradicionais como arroz com ervilhas, banana frita ou uma salada verde fresca.
Aprecie os sabores ricos, picantes e irresistíveis do Frango Jerk Jamaicano!
