Frango Jamaicano Jerk: Uma Delícia Caribenha Picante e Saborosa

Frango Jamaicano Jerk: Uma Delícia Picante e Saborosa do Caribe

O Frango Jamaicano Jerk é um prato popular e saboroso originário da ilha caribenha da Jamaica. Este prato é caracterizado por suas especiarias marcantes, aroma fragrante e o equilíbrio perfeito de calor das pimentas Scotch bonnet e um toque doce geralmente dado por ingredientes como pimenta-da-jamaica e açúcar mascavo. O frango jerk é tradicionalmente cozido sobre chama aberta ou em uma grelha, permitindo que os sabores defumados penetrem na carne marinada, tornando-se uma experiência encantadora e irresistível para quem o experimenta.

Ingredientes:

• 4 quartos de frango (coxas e pernas)
• 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica em bagos
• 1 colher de sopa de grãos de pimenta preta
• 2 colheres de chá de tomilho em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 cebolinhas verdes picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2-3 pimentas Scotch bonnet, sem sementes e picadas (manusear com luvas)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal

Instruções:

1. Em um moedor de especiarias ou usando um pilão, moa os bagos de pimenta-da-jamaica e os grãos de pimenta preta até ficarem finos.
2. Em uma tigela grande, misture a pimenta-da-jamaica moída, pimenta preta, tomilho, canela, noz-moscada, gengibre, alho em pó e cebola em pó.
3. Adicione o molho de soja, vinagre branco, suco de limão e azeite de oliva à tigela, misturando bem para criar uma pasta.
4. Acrescente as cebolinhas verdes picadas, alho picado, pimentas Scotch bonnet, açúcar mascavo e sal na mistura de especiarias.
5. Esfregue bem o tempero jerk sobre os quartos de frango, garantindo que estejam uniformemente cobertos. Opcionalmente, você pode fazer pequenos cortes no frango para permitir melhor absorção da marinada.
6. Cubra o frango temperado com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para que os sabores se misturem.
7. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto (aproximadamente 175°C a 190°C). Se estiver usando um forno, pré-aqueça a 190°C.
8. Grelhe os quartos de frango marinados por 30-40 minutos, virando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e a temperatura interna atinja 74°C. Para assar no forno, coloque o frango em uma assadeira e asse por 40-45 minutos, até que esteja cozido e dourado.
9. Retire da grelha ou forno e deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.

Sugestões de Serviço:
Sirva o Frango Jamaicano Jerk com acompanhamentos tradicionais como arroz com feijão, banana frita ou uma salada fresca. Aproveite este prato picante e aromático que incorpora o espírito culinário do Caribe!

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